鄉村風藍莓芝士蛋糕

烘焙的美妙，難道不是在於可以大量添加自己喜歡的水果嗎？烘烤過程中，整個屋子都洋溢著水果誘人的甜香。這款鄉村風芝士蛋糕，擁有入口即化的絕妙口感，清淡掠過的芝士味。跟著點指烘焙學起來吧！

By 點指烘焙

用料

黃油 65g

奶油乳酪 53g

細砂糖 100g

雞蛋 2個

檸檬汁 1ts

香草精 1ts

低粉 33g

杏仁粉 90g

泡打粉 1/2ts

藍莓 150g

做法步驟

1、把已經軟化好的65g黃油和63g奶油乳酪用電動打蛋器打發，期間分五次加入共100g的細砂糖。

2、打發過程中不停轉動盆子，並把邊緣的食材撥到中間，方便打發均勻。

3、2個雞蛋中加入幾滴檸檬汁，稍微攪拌一下。

4、分多次加入到步驟2中，用電動打蛋器打發均勻。

5、加入半瓶蓋香草精，攪拌均勻。

6、放在開水上稍微加熱一下，取出後再次打發均勻。

7、加入33g低粉、90g杏仁粉、1/2ts泡打粉，攪拌均勻。

8、用錫紙把慕斯方模的底部和四周包裹嚴實。

9、倒入麵糊，抹平表面。

10、在表面鋪上藍莓，震出氣泡。

11、放入烤箱，180℃烤30~40分鐘。

12、成品

13、

小貼士

如果用櫻桃代替藍莓，需要去核切半，剖面朝上。想了解更多烘焙資訊？關注點指烘焙大課堂微信號：dzhbdkt，讓法棍熊和慕斯貓為你介紹吧！據說訂閱這個賬號的人廚藝都會突飛猛進哦！

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