誰能想到常用的這種油竟含有一級致癌物，別再用來炒菜了！

一級致癌物有哪些你知道嗎? 這些常見一級致癌物你還在吃。評判一些致癌物會有一些標準來認定這些致癌物的毒性，有的一級致癌物甚至就在我們身邊作為食品存在，趕緊跟著小編來看看哪些食品上榜了吧。

我們每天的菜肴里都少不了油、鹽等調味品，但是你知道嗎?這年頭油也不能好好吃了，因為很多油裡面都含有苯並芘這一致癌物!

苯並芘，著名的一級致癌物

苯並芘是一種常見的高活性間接致癌物和突變原。油脂在溫度達到200攝氏度時就會產生致癌物，而當溫度高達300度時就會產生苯並芘等致癌物了。

目前，我國對常見食物中苯並芘的限量標準為：肉製品、糧食的食品衛生標準為5微克/千克以下，植物油為10微克/千克以下，熏烤動物性食品為5微克/千克以下[3]。但實際生活中烹烤肉製品時苯並芘的含量卻經常超過這個標準。

這樣吃最健康

1、改變烹飪方式

油本身是不會有苯並芘這類致癌物的，只要我們不給苯並芘的產生的機會即可，所以我們要盡量避免直接接觸火焰的烹飪方式，油炸、熏烤等方式也要盡量避免。

2、避免油溫過高

烹飪時高溫加熱過長，產生的苯並芘就越多。

3、少吃熏烤食物

熏肉、熏魚這類食物也會含有苯並芘等致癌物，我們要盡量少吃。

1、看顏色

不同的食用油表現出來的色澤不同，如品質好的菜油帶點綠或金黃色、花生油為淡黃色或淺橙色、豆油則深黃色為佳。

2、嘗味道

我們在買食用油的時候可以手指沾一點嘗下，不應有酸敗、苦澀等異味。

3、聞氣味

在買食用油時可以聞一聞氣味，若無異味即可。

4、觀透明度

油的透明度高則水分雜質少，質量就好，且要無沉澱物、懸浮物等雜質。

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