寶寶經常吃它能提高免疫力，還能防霧霾、防便秘？
作者｜柳衣衣
國家二級營養師、高級催乳師、育嬰師
寶寶輔食、疾病護理、科學餵養
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現在國內霧霾嚴重，很多寶媽問我，聽說黑木耳不但能提高免疫力，還能清肺防霧霾，請問是真的嗎？
PM2.5是通過呼吸進入肺泡，而黑木耳是消化吸收進入腸胃，對呼吸系統中的PM2.5起不到任何作用，所以嚴格來說，黑木耳並不能防霧霾。
不過，雖然黑木耳不能防霧霾，但它營養價值高，含有各種維生素和礦物質，尤其是它含有黑木耳多糖和低聚糖，具有非常好的保健作用，能改善腸道菌群結構，提高機體免疫力，增強抗病毒和抗腫瘤的能力，還能預防各種慢性疾病。基本上，它算得上是老少皆宜的營養食品。
我自己特別愛吃黑木耳，每隔一兩周也會給女兒做一次涼拌黑木耳或用黑木耳炒菜，她特別喜歡。考慮到咱家公號的小寶寶多，今天先給大家推薦一道合適六七個月的寶寶食用的黑木耳泥。
? 黑木耳泥?
營養特色
①提高機體免疫力：黑木耳含有多糖物質和低聚糖，具有獨特的保健作用，促進人體腸內雙歧桿菌的增加，改善腸內細菌結構，抑制腸內有害菌及腐敗物質的形成，增加維生素含量，提高機體免疫能力，增強抗病毒和抗腫瘤的能力，還能預防各種慢性疾病；
②預防便秘：黑木耳含有纖維素，能預防寶寶便秘；
烹飪指南
參考月齡：6M+
烹飪方式：煮
食用搭配：建議搭配肉泥、菜泥和高鐵米粉一起食用；
儲存方式：冷凍儲存；
注意事項：①黑木耳雖然含鐵量高，但是非血紅素鐵，吸收率差，不能依靠它來補鐵補血；②對本文食材過敏者，慎食；
? 食材參考量 ?
名稱 |
數量 |
| 黑木耳 | 5g |
| 亞麻籽油 | 適量 |
PS： 此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；
? 製作步驟?
1、將黑木耳沖洗一遍，再用水浸泡6~8小時；
PS：天氣熱時，我一般睡前放在冰箱泡一晚，第二天再洗凈來做菜；
2、將泡發好的黑木耳仔細清洗一遍，將壞掉的黑木耳挑出棄用；
PS：黑木耳容易藏泥土，建議仔細清洗一下，如蒂部帶泥沙建議也去掉；
3、將洗凈的黑木耳沖洗一遍，再撈出濾干水分；
4、將黑木耳放入鍋中，加入適量的清水，中火煮10分鐘；
PS：還可以灑幾根薑絲，去泥腥味；
5、將煮熟的黑木耳撈起來，濾干水分；
6、晾至不燙時，將黑木耳切碎一些；
PS：將黑木耳切碎是為了方便打泥；
7、將切好的黑木耳倒入料理機，加適量溫開水；
PS：黑木耳含水分少，建議要加適量溫開水或涼開水比較好打成泥；
8、用料理機將黑木耳打成泥糊狀，灑點亞麻籽油，可以搭配高鐵米粉或其它一起食用；
黑木耳泥
製作+配文：柳衣衣
攝影：7998
參考文獻：
[1]孫明遠.食品營養學.2版.北京：中國農業大學出版社，2010.47-48
[2]楊麗梅.近十年來木耳多糖的研究概況.中國藥物經濟學.2013（5）
