針對白領的肯德基子品牌 K Pro 開業，還開通了刷臉支付

在試營業了兩個月之後，肯德基終於宣布了他們在杭州的新店 K Pro 的開幕。按照肯德基的說法，看上去和肯德基其他門店完全不同的 K Pro 是他們進入中國市場以來的第一個子品牌。

百勝中國總裁兼首席運營官屈翠容強調 K Pro 依然是肯德基品牌，但其所針對的是白領人群，「把中國市場顧客做一個比較細分的管理」。而第一家店選擇開在杭州，是因為附近商圈合適，而且合作夥伴——螞蟻金服也在杭州。

從 K Pro 的裝修和菜品上你都很容易能感覺到肯德基在吸引白領這件事上的努力。門店的主色調變成了綠色、黑色和原木色，裝修風格則是走工業風，大量運用了鐵藝和玻璃元素，玻璃櫃檯、頂部的鏡子讓店內顧客能很清楚看到開放式廚房的情況。店內右側的牆上還用全英文寫著 K Pro 當季菜單。

顯示，這些設計都是是為了滿足白領對健康輕食、更好的就餐環境的需求。不過相對的，K pro 的價格要更高，大眾點評上其人均價格為 64 元，而打開 K Pro 點餐頁面時，推薦的套餐價格也在 50 元左右或者更高。

K Pro 一部分菜品

K Pro 的沙拉

點沙拉時的加料

K Pro 大概是目前肯德基數字化程度最高的餐廳，大部分消費者都是通過門口的點餐機和掃描桌面的二維碼下單，只有外帶訂單或者是用現金才需要去櫃檯。

不知道是因為開幕當天比較混亂，還是因為新的點餐方式影響到配餐效率，K Pro 的供餐效率並不如普通門店高。我們用桌面二維碼下單的一杯飲料，在經過催單之後，點完單 15 分鐘左右才送到。

下單後可加餐或者催單

除了這些以外，肯德基還準備了別的噱頭。宣布開幕的同時，肯德基還宣布 K Pro 是「全球首個實現刷臉支付商業應用的餐廳」。他們與螞蟻金服合作，在點餐機中加入了刷臉支付的功能。

如果想要體驗這個刷臉支付功能，第一次使用時你需要先掃描現場二維碼或者在支付寶中搜索「刷臉支付」，開通功能。之後，在支付環節選擇「刷臉支付」，看向點餐機上方的攝像頭，讓機器識別你的臉，隨後再輸入你的手機號，如果識別成功，那支付就完成了。

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來源：cnbeta

螞蟻金服首席技術官程立表示，理論上他們的生物識別成功率在 99.6% 以上，不過識別也會因為現場的燈光等問題受影響。按照他的說法，刷臉支付是提供給消費者另一個支付選項，讓他們連手機都不用帶就能付賬。

我們在現場試了試，如果識別成功的話，很快就能完成支付。不過，也有人多次嘗試都沒有識別出來，只能改成其他支付方式。

機器無法識別出部分用戶

兩人站在機器前，前排女性被識別

屈翠容將 K Pro 稱為「一個實驗」，這可能是他們將門店放在杭州非市中心地區的原因之一。她並沒有透露將一家肯德基普通門店改造成 K Pro 的成本，但肯德基中國業務總經理黃進栓表示，和去年同期相比，K Pro 的營業數據有超過 50% 的增長。不過，還需要考慮到的是，數據的增長也與消費者樂意來「第一家 K Pro」拍照和消費這件事有關。

至於未來的擴張計劃，屈翠容說內地其他區域也提出想開，但她只明確表示上海未來也會有 K Pro，而且上海店會保留沙拉和帕尼尼，而裝修等方面是否與杭州店一致也未透露。

對肯德基來說，他們需要解決的問題是，雖然 K Pro 比普通肯德基要更能吸引白領來消費，在失去新鮮感之後，K Pro 如何和其它受眾相似的輕食類品牌競爭。

如無註明，文中圖片均來自肯德基及記者拍攝

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