土豆的營養價值及養生保健功效
土豆算上是物美價廉的蔬菜,因為它具有很高的營養價值。土豆中含有豐富的蛋白質,土豆中的蛋白質含有18種氨基酸,包括了人體中不能合成的各種必需氨基酸,而且這些營養成分很容易被人體消化和吸收。
除此之外,土豆中還含有豐富的維生素和氨基酸,土豆也是所有糧食作物中維生素含量最高的食物。馬鈴薯中含有豐富的維生素C,維生素C可以預防壞血病等疾病。另外,土豆中還含有維生素A、維生素B6、維生素M和維生素E等多種維生素,這對我們的身體健康非常有好處。
土豆中還含有豐富的膳食纖維和鉀、鈉、鐵等礦物質,屬於鹼性食品。土豆不大容易被腸胃消化和吸收,容易讓我們產生飽腹感,因此特別適合肥胖人士食用。因為土豆具有極高的營養價值,因此又被譽為「十全十美食物」。
土豆的養生功效
防中風
土豆中含有豐富的b族維生素和優質纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖,有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質,能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣,土豆能減少中風的危險,且無任何副作用。有學者指出,每日吃1個土豆,即可使中風的機會下降40%。
減肥
首先,吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次,吃土豆不必擔心營養單一,有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指,無論是營養價值還是保健功能,都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等,它也比米面更全面。近些年來,義大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家,先後湧現了一批風味獨特的土豆食療餐廳,以滿足健美減肥人士的日常需求。
養胃
中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣,對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。
土豆的保健功效
減肥降壓
土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對高血壓患者有利。
排毒通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。
降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
補充營養、利水消腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
冬日爽口菜肴
土豆養生效果好 推薦一款爽口菜肴,中國中醫文化博大精深,自古以來就有養生保健的傳統。隨著生活水平的不斷提高,人們養生保健意識也在不斷的增加,中醫專家提醒養生保健更要注意日常生活中的護理,而家庭護理是尤為關鍵的環節,那麼如何做好家庭護理呢,以下是中醫專家針對土豆養生效果好 推薦一款爽口菜肴向大家做出的簡單的介紹,下面一起來了解一下。
涼拌土豆絲
食材:土豆2個,大蒜4-5瓣,香蔥、香菜適量,干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽、香醋適量
做法:
1將土豆去皮洗凈切絲,放入鍋中煮3-5分鐘;
2將煮熟的土豆絲撈起用清水沖洗後瀝干水分,放入碗中備用;
3將香蔥、香菜清洗乾淨,香菜切段,香蔥切蔥花,大蒜切成蒜蓉,全部倒入放土豆絲的碗中;
4按照口味加入干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽和香醋後,拌勻即可食用。
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