中國開始全面超越美國，這方面卻不容樂觀

尚飲樂哉

愛飲食，愛生活。在吃喝玩樂中體驗風土人情，在奇聞趣談中增長見識。在這大千世界裡，能有緣在小小的字行間共行萬里路，品佳肴之美，豈不樂哉？

不知道是否因為特朗普的關係，剛剛進美國海關時發現他們最近查得特別嚴格，連我都被扣留了。這是我生平第一次被海關扣留，還有點驚訝。

一進入扣留大廳，發現裡面人已經滿到沒位置坐了，還有一大群人鬱悶地靠在牆角了。這個大廳還不能用手機，最響亮的聲音就是海關人員大聲質疑進關旅客的聲調與嬰兒的哭泣聲。

就這樣被關在這環境下接近四小時，如果不是有一本書陪伴我，我真的要瘋掉了。快步踏出我以前只有在票圈聽聞過的「小黑屋」，鬆了一大口氣，雖然轉機的航班早就錯過了，不過還是成功回來了。

經過這四個小時的折磨，我早就餓壞我的肚子了。離登機時間還有兩小時，我正在機場瞎悠哉著，看看有什麼好吃的，忽然發現一條長隊，愛湊熱鬧的我上前一看才發現，哦，只是Burger King而已。

剛從中國回來的我，看到這條快餐店長龍才霎然發覺，美國的肥人真的好多。光是這條Burger King長隊，隨便數數，十個里有起碼六個是超重的，這都是快餐店惹的禍。

快餐店在全球的迅速發展是恐怖的，尤其是在中國，如今走到哪裡都是快餐店，麥當勞，肯德基，漢堡王等等。自從美國快餐文化進入中國後，為了應對中國市場，快餐店不斷對他們自己的食品進行改良，改得更貼合中國人的口味。雖然有些產品上架不久後便消聲滅跡，不過這些大產業連鎖店從來沒有停止過創新，每幾個月便推出新款食物，總是變換花樣針對中國人的口味推出刺激味蕾的新產品。

時代真的是變了。以前，肥胖代表著富有，不愁衣食，一天三餐都能吃過飽的才開始胖。所謂的「發福」，便是有福氣去把自己吃胖。不過現在，食物過剩，飢餓雖然不再是大問題了，不過，過胖與其帶來的疾病卻成為了新的問題。

在美國加州生活了有一會兒的我，明白了在這片土地上，極大部分的富人身材都保持得很好，經常去健身做運動。反而若是你過胖，別人說不定就當你是底層人士了。

不過為什麼有錢沒錢能用體重去衡量呢？首先，因為如果你沒錢，就買不起健康的食物。在上海逛超市的我發現，單單一個檸檬的價錢，竟然可以買兩包零食或一碗速食麵。加州也是一樣的，蔬菜水果比較貴，比可以即食的冷凍或罐頭食品更昂貴，許多底層人士是負擔不起健康食物的。

緊接著的是生活壓力。每個月要付賬單，撫養孩子，工作上的困難，這些壓力若不正確地去釋放，會對身體造成極大的負荷，而許多人在壓力下自然地選擇不健康的方式去釋放壓力，例如喝酒，去吃高熱量食物，喝高糖量飲料。

還有一點就是時間與環境上的問題了，換位思考一下，若你是一位努力養家糊口的家長，每天在外累死累活地在外打拚，為了賺多一點還一直在加班。想餵飽孩子的你，回到家已經沒有精力去做飯了，更不要談出去買菜了。生活在這個時代，滿街都是快餐店，最好最快速的方法去餵飽自己的孩子就是去吃快餐了。

時間的巨輪在轉，生活節奏越來越快，人們忙於創造財富而奔波，吃這種基本的慾望卻被最小化了。美國如今有超過接近35%的人是超重的。

中國身為第一人口大國，總體來說超重人士低於5%；但是在比較貧困的地方，這個數字反而在節節上漲，而且更多的是發生在小男孩女孩身上——中國的下一代。

曾經讀過一篇文章，作者幽默地說道，中國如今似乎什麼都超越美國了，連肥胖人口也要接近了。確實，研究指出，在山東地區郊外，1985生活在這個地區並且超重的男孩只有0.5%，但2014年已經瘋狂上漲到了30.7%。這些都是快餐店與汽水惹的禍。

你有遇過以下的情節嗎？坐在電視前的你，突然想吃薯片，告誡自己只能吃幾片，結果一不小心就整包吃掉了。或者，你朋友正在吃麥當勞，你順手拿了一根薯條咬咬，結果卻停不下來了。其實這些都是快餐商業的陰謀，他們早就測量好人類的生理心理，小小的一片薯片，小小的一根薯條，再吃一點吧，這麼小一點，沒事的，沒事的……

不如今天就開始戒掉吃快餐這個壞習慣吧。長遠來看，吃快餐會對自己的未來造成毛病，如果真的生病了，醫療費肯定比吃一頓健康的多多了。要吃的健康，首先要打破陳舊觀念，其實吃的多並不代表更好，營養更充足。打個簡單的比方，你可以只吃飯和速食麵過活，但大家都知道一個雞蛋，幾塊肉，一些蔬菜就已經比上述的健康多了。吃東西不用太多，要注重蔬菜，肉，蛋白質的比例。千萬不能上商家那些「超值套餐」的當，把你胃口養大了，將來越吃越多。看看美國，他們快餐店的小汽水杯，其容量已經相當於中國的中汽水杯，正正如他們的身材體重。

我特別喜歡吃蔬菜，因為吃再多的蔬菜也吃不胖，而且對身體的好處大家都知道的，就算是便宜的冷凍蔬菜，其中藏有的營養價值還是相當的高。這裡我對快餐上癮但又想切掉的讀者們提提幾個方案。

首先是設立短期目標，在這段時間內能吃與不能吃的東西，不能一下子下長期目標，例如「我一輩子都不吃快餐了」，這樣的長期目標是比較難達成的，反而設立一個短期的「我這個星期不能吃快餐」，十分簡單，實現後更會給自己一股成就感，相信自己可以，並漸漸持續下去。同時嘗試繞開平時路過快餐店的那一條路，眼不見為凈！最後，做一些資料調查，並明白戒掉快餐的好處，把益處寫下來，自己明白了，對待戒癮更加積極正面。

不要嫌我啰嗦，今天就開始小魚小肉，多蔬菜，活多個十年半載，還能嘗更多還吃的，真的是少吃多滋味，何不樂哉！？

尚飲樂哉

專欄作者：符致尚

95後，出生在香港，成長在美國。標準吃貨一名，喜歡探索各類飲食和文化背後的故事。以年輕樂觀的角度看世界，相信知識能消除偏見。希望有一日能環遊世界。

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