大蒜可以鑒定地溝油？自製水果酵素瘦身美容？告訴你這5種常識真相！

經常使用通訊工具的你可能也常常在朋友圈看到親朋好友分享的各種生活健康小常識。但這些「常識」可不都是那麼靠譜......

1、大蒜鑒定地溝油？

常見指數：★★★★

扯淡指數：★★★★【流言】檢測是否地溝油的最簡單方法:在炒菜時放一顆剝皮的蒜子，蒜子對於黃曲霉素最敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃曲霉素。另外冷凍也可方便的檢出地溝油。

【真相】這都是非常不可靠的方法，沒有黃曲霉毒素遇大蒜會變色的科學依據，另外即使地溝油中的黃曲霉素合格，也不代表安全，而冷凍的檢測方法既可能「冤枉」好油，也可能「放過」壞油。

2、自製水果酵素瘦身美容？

常見指數：★★★★

扯淡指數：★★★☆

【流言】想瘦身美容，自己在家就能做到：把各類營養豐富的水果洗凈切塊，添加輔料後裝箱密封，標註日期，三個月(100天)後酵素形成即可食用。

【真相】所謂的「水果酵素」其實只是水果發酵得到的複雜混合物，其中可能會有多種酶產生，但是無法控制，也無法分辨那些酶能夠有什麼功能。要想發揮水果對健康的積極作用，把水果吃掉就是最直接、簡單、有效的做法。而且弱弱的說一句，要是這麼容易瘦，那怎麼還有那麼多人減肥呢？

3、「肉丸」全是添加劑有害？

常見指數：★★★★

扯淡指數：★★★★

【流言】火鍋里的魚丸、牛肉丸、蝦丸等各種丸子都是大家的最愛，不過現在很多肉丸價格明顯低於原料肉的價格，根本沒有肉，都是澱粉加一些膠類物質和香精調製而成的。

【真相】商家及企業，必須誠實地標識配料成分，絕不可沒有肉卻假稱有肉。不過，肉丸有沒有肉與是否安全沒關係，沒有肉的仿生肉丸多是用大豆蛋白加澱粉混合擠壓而成，比較適合需要控制體重、預防三高的人群，不過像我這種愛吃肉的，還是直接買肉吧，買什麼肉丸。

4、果核煮水根治糖尿病？

常見指數：★★★★☆

扯淡指數：★★★★★

【流言】糖尿病被滅了，準備木瓜子、荔子核、元肉骨若干，煎服兩大碗，中午、晚上各服一碗，連服20服，大多數病人糖尿值恢復正常，繼續服用，可以達到痊癒，永不複發。

【真相】關於荔枝核「降糖活性」的研究尚處於動物藥理的初步階段，並不足以證明它能有效治療糖尿病，況且在實驗中用的粉碎萃取等操作和家裡簡單的煮水也有很大差別。糖尿病患者如果輕信偏方並中斷正規治療，可能加劇病情進展，帶來極大危害，對此小麥只能說，好好吃藥，安全就醫。

5、蒸鍋水易致癌？

常見指數：★★★☆

扯淡指數：★★★☆

【流言】反覆用來蒸饅頭等的剩鍋水，重金屬和硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，對人體危害嚴重。現代醫學已證明，亞硝酸鹽是一種強烈的致癌性物質。

【真相】 亞硝酸鹽本身並無致癌性，轉化為亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。另外水只要符合國家標準，其中硝酸鹽含量很低，反覆加熱也不會憑空生成硝酸鹽，對人體無害。

之前就闢謠過喝反覆燒開的水不會致癌，亞硝酸鹽真沒那麼可怕。

溫馨提示：規律飲食，保持健康。

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