鮮甜酸爽的番茄鍋 愛吃番茄的人誰拒絕得了！

番茄鍋這道菜紅艷艷的，很能刺激人的食慾。其實不只是賣相，你真正嘗了就會知道，番茄的酸爽遇上魚肉等食材的鮮嫩會給味蕾帶來多大的舒適和享受！總之，愛吃番茄的人，誰都拒絕不了這樣的好滋味。

我做了一個番茄鍋，家人們一頓飯全吃光了，意猶未盡的兒子看著正在襁褓里吃手的妹妹說：「你來晚了，只能吃手手了~~」

紅艷艷的番茄鍋，很能誘人食慾，最主要的是其低脂高蛋白的優點，能讓減肥的人或糖友沒有那麼多的飲食負擔。

用料：番茄、魚塊（刺少的）、嫩豆腐、杏鮑菇、番茄醬、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、玉米澱粉、料酒、食用油

做法：

把魚剔骨，切成塊，加胡椒粉、鹽、料酒和玉米澱粉腌制10分鐘。

用什麼魚都可以，但最好用那些刺比較少的，不管製作還是吃，都比較方便。我用的是龍利魚，啊哈哈，最簡單了。

這裡可以加白鬍椒粉，但因為家裡沒有了，所以我用了現磨的黑胡椒粒，顆粒大些，味道也更突出。

鍋中放少許油，油熱後倒入魚塊滑炒至顏色發白，盛出。

這裡不用油，用水煮沸後，倒入魚塊煮熟更好。

鍋中再放少許油，放蔥姜蒜末煸出香味。

本來是用大蔥的，我這裡用的是洋蔥，實踐證明跟這道菜很搭配。

杏鮑菇切成跟魚塊一樣大的丁，倒入鍋中煸炒至表面微微發黃。

西紅柿切塊，放入鍋中煸炒，再加入番茄醬。

番茄醬和番茄沙司的區別是，醬的味道比較本真，而沙司里加了白砂糖，所以味道酸甜。糖友和減肥人士當然選擇番茄醬比較好。

把番茄煮軟，再加入小半碗水，煮至沸騰後倒入魚塊和嫩豆腐塊再次煮沸，加入適量鹽後就可以出鍋了。

因為是番茄「鍋」，我喜歡湯水多一些，所以加了小半碗水。如果您不喜歡湯湯水水的，也可以不加。

其實番茄鍋里除了魚塊和豆腐外，還可以加很多食材，比如日本豆腐、金針菇、甚至魚丸等，只要您喜歡的，都可以統統加進來。

我對這道低脂肪、高蛋白，而且滿滿番茄紅素的菜很滿意。經測試，我的餐後血糖不僅保持在了正常範圍內，而且比平時還要更低一些。希望大家也能喜歡這些美味又健康的菜肴。

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