紅棗枸杞豆渣麵包

「紅棗，又名大棗。特點是維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有「鐵杆莊稼」之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。

枸杞

補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴。

隨著科學的發展，人類文化素質的提高， 人們 已從營養學的角度開始重新認識豆 渣。經研究證明，大豆中有一部分營養 成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85% ，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物 （纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有 鈣、磷、鐵等礦物質. 食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量， 減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣 中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥 的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保 健食品源。

今天這款麵包是用早餐打的紅棗枸杞豆漿過濾的豆渣製成的，營養成份就不用說了。紅棗枸杞再加上黃豆，都是特別有營養價值的好東西，配方中用到的糖也很少，因為枸杞和大棗本身就有甜味，黃油的用量也有減少，絕對的健康滿分。。

當然也不一定要紅棗枸杞的豆渣才可以製作，其它的豆渣也可以用來製作這款麵包，再別把豆渣倒掉了，營養全在裡面啊。」

食材明細

豆渣200克

高粉240克

鹽2克

全蛋液35克

糖20克

黃油20克

杏仁片20克

酵母3克

甜味口味

烤工藝

一小時耗時

普通難度

紅棗枸杞豆渣麵包的做法步驟

1

打的紅棗枸杞豆漿剩下的豆渣200克.

2

除黃油以外所有材料投入麵包機,和到面擴展截段,大概就是麵包機的和面的一個程序,約20分鐘,然後倒入黃油重新啟動麵包機,麵糰和好後就在麵包機內進行一次發酵.(注意:各家的豆渣濕度有可能不一樣,所以在和面的時候麵粉要慢慢的加入,直到達到麵糰合適的濕度.少加多減)

3

發酵到麵糰的兩倍大,手指沾麵粉戳一個小坑不回縮,我們的麵糰就發酵好了.

4

取出麵糰排出氣體.

5

分成9個平均大小的麵糰,並搓圓松馳幾分鐘..

6

松馳好的麵糰再搓圓些,八寸蛋糕模具抹黃油.將麵糰如圖中樣子擺起來.然後進行二次發酵,現在天熱室溫發酵就好了.天冷的話就放到烤箱發酵.

7

發到麵糰的兩倍大就可以了.(此時預熱烤箱)

8

刷上一層蛋液,並貼上杏仁片.

9

送入預熱好的烤箱,170度烤22分鐘左右就OK了...

10

出爐了,空氣中都飄浮著紅棗的香味....

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成品圖，營養美味的紅棗枸杞豆渣面

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成品圖，營養美味的紅棗枸杞豆渣麵包。

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使用的廚具：麵包機、電烤箱

所屬分類： 烘焙 早餐 其他菜系

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