DIY希臘風味的純素扁豆「菲達芝士」沙拉

今天小編為您帶來一份清新的希臘風味冷盤，這道包含小扁豆、番茄、黑橄欖和豆腐「菲達芝士」的純素沙拉簡單易做，不但適合被當作日常菜肴，而且在特殊場合也是一道拿得出手的好菜。

首先，我們一起來準備豆腐「菲達芝士」吧！

這些口味濃重的小豆腐塊能夠為你的純素希臘沙拉增添不少風味，將它們輕輕的與橄欖、烤彩椒切片拌在一起是一道不錯的開胃菜。

豆腐「菲達芝士」

（成品量：1杯）

-原料-

老豆腐 225克

檸檬汁 3勺

初榨橄欖油 2勺

鹽 1/4小勺

牛至 1/4小勺

-做法-

1. 將老豆腐橫向切成4片，放在2層毛巾或者吸水紙之間盡量吸出豆腐中的水分。

2. 將豆腐片切成1.5cm大小的正方體。在容器中鋪上一層，加入檸檬汁和橄欖油拌勻，撒上鹽和牛至。靜置30分鐘即可入菜。

純素扁豆「菲達芝士」沙拉

（成品量：6~8人份）

-原料-

豆腐「菲達芝士」 1杯

煮熟的棕色、綠色或黑色小扁豆 3杯

（生扁豆1.5杯或425克扁豆罐頭2罐）

中等大小的彩椒 1個

中等大小的番茄 2個

初榨橄欖油 2勺

檸檬汁 3~4勺

新鮮蒔蘿 適量

新鮮薄荷 適量

去核卡拉瑪塔黑橄欖 1/2杯

鹽 1/4小勺

黑胡椒 適量

-做法-

1. 將生扁豆在鍋中煮熟待用。如果你用的是小扁豆罐頭，將其中的小扁豆倒出瀝干水分待用。

2. 依個人口味將適量的新鮮蒔蘿和新鮮薄荷葉切碎。番茄、彩椒切成小塊。

3. 在小扁豆中加入番茄、彩椒、去核黑橄欖、豆腐「菲達芝士」，淋上檸檬汁和橄欖油撒上鹽和黑胡椒粉，輕輕攪拌均勻即可。

小貼士：

將該豆腐「菲達芝士」入菜之後靜置20~30分鐘更加入味哦！

如何把親近自然的平衡身心，

融入我們的每一天？

請見今日主文，素社9月活動大串燒

編輯：Annie

素社第1075次和您見面了

回復以下關鍵字，收穫更多歷史資訊

樂活主義 |低碳| 食品安全 |營養師| 慢性病 |抗衰老| 排毒 |達人| DIY |健身| 愛動物 |美顏| 食譜 |公益|蛋白質|癌症| 純植物生活|身心靈| 養生 |大自然| 素寶寶 |正能量|

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！