自家做一道脆嫩爽口的宮廷菜《百合鮑片》

主料：鮑魚6隻，干百合50克。

輔料：鹽，生抽各1/2小勺，白酒1小勺，油2小勺，蔥，姜適量。

製作方法：

1，準備材料。

2，干百合洗凈，用清水泡發；蔥，姜切末。

3，用牙刷將鮑魚刷洗乾淨。

4，去除鮑魚的內臟，只留下鮑魚肉。

5，將鮑魚沖洗乾淨後，切成薄片。

6，鍋里燒開水，水中放入1小勺白酒，放入鮑魚片。

7，氽燙10秒鐘後迅速撈出。

8，鍋中放2小勺油，油熱後放入蔥末，薑末爆香。

9，將泡發的百合下鍋，放入鹽翻炒均勻。

10，放入鮑魚片，加入生抽，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

1，清理鮑魚片很重要，用廢棄的乾淨牙刷最好了；內臟都要去掉，否則會影響鮑魚的口感。

2，鮑魚肉質較厚，將鮑魚片成薄片再烹調，更容易入味，口感也好。

3，鮑魚下鍋氽燙，只需幾秒鐘，時間長了，鮑魚發硬，口感變差。

4，最後一定要快炒，百合容易成熟，放入鮑魚片，調味後即可關火，成菜口感脆嫩。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！