西紅柿營養豐富 這樣的吃法你會做嗎

西紅柿在很多地方也叫番茄，它的顏色橘紅，酸甜可口，營養非常豐富。雞蛋帶有濃濃的蛋香味，它含有人體所需的各種營養，具有很好的滋補功效。

這兩種食材搭配在一起製作而成的麵食不僅香氣逼人，湯汁濃郁，而且雞蛋滑嫩爽口，湯的味道酸甜可口，非常好吃。那麼，如何在家製作出美味的西紅柿雞蛋面呢，下面一起來學習。讓你在家也能輕鬆製作出好吃的麵食。

第一步，選擇好食材。製作這道麵食所需要的食材有西紅柿、雞蛋、手工面、食用油、食鹽、香醋、生薑、大蒜、雞精和胡椒粉。西紅柿在選擇的時候挑選顏色深紅，質地偏軟成熟得比較好的番茄，這樣的番茄熬出來的番茄汁非常適合煮麵，會讓麵條的湯汁更濃郁好喝。

當然偏成熟的番茄一不小心就會挑選到爛掉的，所以選擇的時候還要看外皮是否有撞痕，有撞痕的軟番茄盡量不要挑選。雞蛋挑選的時候用手搖一搖，新鮮的雞蛋搖晃的時候不會有液體撞擊蛋殼的感覺。

如果條件允許，選擇新鮮的土雞蛋更好，土雞蛋不僅更加豐富，而且沒有那麼重的腥味，香味更濃郁。手工面可以自己製作也可以購買，選擇自己製作就要提前製作好。盡量選擇細一點的面，煮出來比較入味，比較好吃。

第二步，切洗食材。燒一壺開水，將一個番茄頂部劃一個十字後放入開水中滾燙一下撈起來，將番茄皮剝去，再將番茄切成細小的丁塊放在一旁備用。將其他番茄清洗乾淨後切成稍大一點的丁塊。

取一個無水乾淨的碗，在碗中打入兩個雞蛋，用無水的筷子將雞蛋攪拌均勻並稍微打發一下。手工面用筷子抖散開來，防止麵條粘連在一起。將生薑、大蒜切成細絲放在一旁備用。

第三步，煎雞蛋。將鍋清洗乾淨並擦乾裡面的水分，開大火將鍋燒熱，倒入適量的食用油，將打發好的蛋液倒入鍋中，晃動一下鍋讓蛋液平整的鋪在鍋底，轉中小火煎一下雞蛋，一面煎好以後用鍋鏟將雞蛋翻個面繼續煎，兩面都煎成金黃色後關火，用鍋鏟將雞蛋餅斬成大小適宜的塊狀，盛入碗中。

第四步，熬番茄湯並煮麵。往鍋中倒入適量的油，放入切好的生薑和大蒜細絲，大火翻炒出香味。將切成碎末的去皮番茄丁倒入鍋中翻炒成番茄醬，再倒入切塊的番茄翻炒至7分熟。將雞蛋倒入鍋中與番茄炒均勻，撒入適量食鹽，加入適量清水，大火燒開鍋中的湯。

將手工面放入鍋中蓋上鍋蓋繼續煮，大概5分鐘，用筷子將手工面稍微攪拌一下，讓不要讓麵糊鍋和粘連在一起，手工面煮熟以後就可以關火了，撒上適量的胡椒粉和雞精拌勻，這道美味可口的西紅柿雞蛋面就可以出鍋了。

做好的西紅柿雞蛋面香氣誘人，口感綿滑。橙紅色的酸甜湯汁，脆嫩爽口的金黃色雞蛋，兩者搭配在一起色香味俱全，讓人吃上一口便停不下來，下面趕緊來嘗嘗吧。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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