椰汁千層糕做法解析 招待客人不可缺少的小點心

我們需要準備的材料有以下幾樣：椰汁、馬蹄粉、煉乳、砂糖。將白糖放進鍋中翻炒至金黃，然後加入一些清水，這樣做是為了可以讓千層糕有不同的顏色。準備好的糖水靜置，然後準備椰漿。將椰漿和煉乳混合，比例為3：1，攪拌均勻。

千層糕有兩種不同的顏色，分別是白色和金黃色。椰漿的部分就是白色的部分，砂糖則是金黃色部分。但是傳統的馬蹄糕只有金黃色的部分，所以人們為了增強口感就在馬蹄粉中加入荸薺，一口下去能吃到馬蹄糕的黏膩也能嘗到荸薺的爽脆。

在馬蹄粉中加入清水，然後慢慢攪勻，直到馬蹄粉呈現出凝固的狀態。將馬蹄粉均勻的分成兩份，將糖漿水加入到其中的一份中，再將椰漿加入到另一半。然後將兩份液體攪拌至沒有顆粒，這一步一定要仔細製作，不然非常影響口感。

在容器的底層刷一層清油，然後倒入一層糖水，在鍋中蒸2分鐘，呈凝固狀態之後在倒入椰漿。這樣做是因為保持外觀的好看，因為椰漿在大火的蒸煮下會皺皮。不同重複以上的步驟，每一層大概耗時2分鐘。

將蒸好的千層糕拿出來放涼即可。千層糕是招待客人不可缺少的一道糕點，它雖然其貌不揚，沒有國外糕點的精美外觀。但是因為做法傳統而且口味容易被大家接受，所以一直流傳至今。上面裝飾一些桂花或者蜂蜜都能提高它的「顏值」。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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