吃這些食物時，癌細胞「怕哭」了！可惜你吃得少

本文醫學專業指導：國家級健康管理師 文君

癌症的發生和生活習慣，尤其是飲食習慣有著密切關係。特別是一些食物中所含的對癌細胞有抑制作用的成分，更是令癌細胞聞風喪膽。今天，「精誠名醫匯」帶你認識一下這些食物。當你在吃它們的時候，癌細胞已經「怕哭」了。

1，苦杏仁——剝去癌細胞的「防護外衣」

苦杏仁有一種成分，叫做苦杏仁苷。該物質能幫助體內胰蛋白酶做一件事，這就是消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜。這樣一來，我們身體里的白細胞就更容易接近癌細胞，然後將癌細胞吞噬掉。

經典吃法：苦杏仁一定要去皮和尖，這樣可以大大降低苦杏仁的毒性。準備薏米30克，苦杏仁10克，冰糖適量。杏仁洗凈去皮，薏米淘洗乾淨，浸泡2小時。鍋置火上，加入適量清水，大火煮開，然後加入薏米、杏仁煮開，轉小火煮到爛熟，最後加入冰糖調味即可。

2，木瓜——阻止致癌物的合成

木瓜裡面含有一種物質，叫做番木瓜鹼。該物質具有抗淋巴性白血病的抗癌活性，同時可以阻止致癌物亞硝胺的合成。這樣一來就能起到很好的防癌作用。另外，木瓜裡面維生素C的含量是蘋果的48倍之多，堪稱富礦。而維生素C，恰恰也是可以抑制亞硝胺合成的。

經典吃法：準備木瓜250克，蜂蜜適量。木瓜洗凈之後去籽去皮，切成小塊。把木瓜塊放進榨汁機中，加適量飲用水攪拌，攪拌之後倒出來，加入蜂蜜調味即可。

3，大蒜——增強體內防癌「軍備」

在我們的體內，有一支對癌細胞進行識別、殺滅的特殊部隊，這就是T淋巴細胞、B淋巴細胞和巨噬細胞等。如果想讓這支部隊強大起來，我們就得增強它們的生物活性。恰好，大蒜裡面的大蒜素就能起到這樣的作用。所以，吃大蒜是可以防癌的。

經典吃法：大蒜最好切成片暴露在空氣中15分鐘以上，這樣才能產生最大量的大蒜素。日常烹飪，我們可以準備新鮮蠶豆100克，大蒜2瓣，食鹽2克，醋5克。大蒜去皮，切成片暴露空氣15分鐘，然後搗成泥，加食鹽和醋攪拌成蒜泥調味汁。將新鮮蠶豆洗凈，去殼，放入涼水鍋中大火煮沸，轉中火煮15分鐘到軟，撈出來瀝干水分。將蠶豆放入盤中，澆上蒜泥即可。蠶豆中的胡蘿蔔、鈣、硒等可以大蒜素配合，起到更好的防癌作用。

4，海帶——抑制癌血管的生成

癌細胞的生長是需要養分的。所以，如果我們能抑制癌血管的生成，就能很好抑制癌細胞的生長。恰好，海帶裡面的昆布多糖物質可以起到這樣的作用。另外，昆布多糖還能通過激活巨噬細胞，來直接抑制癌細胞。所以，海帶是不折不扣的抗癌食物。

經典吃法：泡發海帶150克，蒜末、薑末各5克，醬油、醋、香油各3克。泡發海帶用溫水洗凈，切成細絲。將薑末、蒜末、醬油、醋、香油調製成調味汁。海帶放入沸水中焯透，撈出來瀝干水分，澆上調味汁拌勻即可。

5，薺菜——把腸道內的致癌物排出來

薺菜對癌症的預防作用，主要體現在腸癌方面。原來，薺菜含有一種物質叫做硫化物。該物質是醫學界公認的，抗癌效果最佳的物質之一。它可以中和腸道內毒物並促進機體的排泄，從而減少腸癌的發病幾率。另外，薺菜含有豐富的膳食纖維，把大腸內的致癌物順利排出。薺菜還含有延胡索酸，也是抗癌的主要活性物質。

經典吃法：準備小米100克，薺菜50克。小米淘洗乾淨，薺菜洗凈，切碎。鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入小米，用大火煮沸後轉小火來熬煮，快要熟的時候加入薺菜碎，煮沸即可。

6，菜花——誘導癌細胞凋亡

菜花裡面含有一種特殊物質，叫做菜菔硫烷。該物質可以誘導多種癌細胞發生細胞凋亡和細胞阻滯，進而抑制癌細胞的生長。因此，這種菜菔硫烷物質被認為是特別有效的抗癌防癌利器。另外，菜花里所含的吲哚對預防乳腺癌、子宮內膜癌，都很有幫助。

經典吃法：菜花切好之後不能放置時間太長。超過6個小時，抗癌成分的損失率就達到了75%。相反，如果是完整的菜花，哪怕放入冰箱儲存1周，抗癌成分損失也很小。另外，菜花不要煮著吃，否則活性成分會損失。菜花中菜菔硫烷含量最高的狀態，就是菜花加熱到花球開始變軟，但是莖依然很脆的時候。這個時候，抗癌效果最好。

7，姜——阻止正常細胞的癌變

姜里含有一種物質，叫做生薑酚。該物質可以組織細胞叛變為「癌細胞」，對預防癌症的發生很有幫助。另外，姜裡面所含的姜辣素，可以刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜感受器，加強消化功能，對預防胃癌大有幫助。

經典吃法：如常法吃薑即可，比如含薑片，用姜和紅糖泡水等等。但是凍姜和爛姜千萬不能吃。這是因為這類姜裡面含有黃樟素，可以誘發肝癌。所以，姜一定要吃完好、新鮮的。

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