中藥的煎藥方法十分重要，怎樣掌握煎藥的火候？

中藥的煎藥方法十分重要。明 代醫家李時珍說：「凡服湯藥，雖品 物專精，修治如法，而煎藥者鹵莽造 次，水火不良，火候失度，則葯亦無 功」;清代醫家徐靈胎說，「煎藥之法 最宜深講，葯之效與不效，全在乎 此」。可見，方法不可忽視。

1、對煎藥器皿的要求

最好用砂鍋或搪瓷鍋，以耐火 的砂罐或陶罐為最理想，因其受熱 均勻，性質穩定，不宜使用鋁鍋或銅 鍋。因為鋁、鐵、銅的金屬活性較強， 很可能與中藥中的成分形成化學物 質，輕者使藥物中的某些有效成分 發生沉澱，藥液中有效含量降低重 則生質，產生毒性。

李時珍曾說過：「凡煎藥並忌銅 鐵器，宜用銀器瓦罐」。現在一般通 用的是有蓋的陶瓷砂鍋。此外，容量 宜稍大，以利煮沸時藥液不斷翻滾。

鍋蓋應稍高一些，可使水分揮發:8煎丨 鍋要經常保持清潔，每次煎完葯後最好立即去掉藥渣，以免影響下次煎藥效果。

2、注意加水量

加水量應根據藥量的多少，吸 水程度及需要煎煮時間的長短而定。一般頭煎加水量多一些，以浸沒 藥材超過葯2-3厘米為度，第二煎 加水量可酌減確定湯劑加水量有兩種方法，一種是經驗估量法，另一 種計量加水法，公式如下：

頭煎加水量：藥品總重量本3+煎煮時間10+服用量。

二煎加水置：煎煮時間10+服用量。

3、煎前浸泡

為了提高煎出率，藥物在煎煮前 i宜加水攪拌後浸泡3(K60分鐘。冬天 I若用20-30度的溫水浸泡可縮短煎 i 煮時間，但不能用開水浸，以免某些植物細胞中的蛋白質突然受熱凝固、 it外層形成堅密的包膜,或使部分高分 i子物質形成膠體不利有效成分浸出。

4、注意時間

1)滋補類藥品

一般頭汁煮沸後，文火煎半小 時至一小時汁煮沸後再煎半小時左 右。個別的需燜煮數小時以上。因這 類藥品多為植物根莖、果實，動物的 甲、角、殼等，質地堅硬厚實，難於溶 解，煎藥前常需搗碎，並適當延長煎 葯時間。

2）解表發漢類藥物

一般急火煮沸，再煎3-6分鐘 即可。此類葯多系植物全草或花、 葉，質地輕揚、氣味辛香，富含揮發 油煎煮太久容易使藥物有效成分揮 發逸去，降低藥效。

3)—般性葯

具體情況，一般煮沸後再煎半 小時即可。藥物煎煮時間的長短，除 與藥物的質地有關，一般來說，凡質 地硬、氣味難出的藥物，煎煮的時間 以長為宜；質地軟松、氣味易出的葯 物煎時宜短。

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