只花2塊錢，就找到了秋天最護肺的好食材

豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品，它的排毒功效更是有名。豬血中的蛋白質經胃酸和消化液的分解後，可產生一種消毒和潤腸的物質。這種物質能與入侵體內的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。

在購買豬血的時候需要注意辨別真偽，新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來比較硬，而且容易碎；假豬紅則表面光滑、細緻，內部無氣孔，不易碎，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。

在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯，材料很簡單，豬紅再配上香蔥、姜、香菜、白鬍椒粉滾好，就是一碗熱辣辣的靚湯了。我們這裡有用五花肉來燒豬血。豬血事先要用水焯一下，水中要加點吧料酒。

準備材料：五花肉 豬血 蔥 茶樹菇 八角 生抽 老抽 姜 蔥 辣椒 花椒 步驟： 起鍋入姜爆香， 切好的五花肉入油鍋煸出油來。

加入生抽、老抽、鹽、八角，蔥結、辣椒 花椒等翻炒；

加入茶樹菇和水，水不能要太多，因為豬血會出水。將切塊的豬血倒入進去；

蓋上鍋蓋，大火轉小火收汁就可以了。這一道廉價的保健菜即美味又能保護家人健康。有葷有素，一起來試試吧！

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