翻糖卡通曲奇

#小小美食日記#今天做個卡通曲奇吧，特地做了幾個翻糖的 顏值高啊！孩子很喜歡這種壓花餅乾但是做起來比擠花曲奇麻煩很多，我家孩子一歲還是跟奶瓶、輔食打交道的年紀，希望你快高長大！

這個方子參考的沈呆萌的方子說是檸檬曲奇其實沒有檸檬。我稍微減了一點糖我這個方子的糖量一般人都能接受

材料：黃油160g鹽2g糖粉65g牛奶40g低筋麵粉200g杏仁粉40克

干佩斯、色素、珍珠糖、卡通餅乾模具

做法：

1、牛奶加糖加熱融化晾涼備用

2、黃油軟化到手指能輕鬆戳進去請注意是軟化不是融化！分次加入牛奶糖液

3、 第二次加入牛奶糖液打至顏色變淺蓬鬆大概體積會增大一倍

4、 篩入低筋麵粉+杏仁粉杏仁粉很重要不可替代

5、用刮刀切拌至無乾粉

6、冷藏麵糊稍微硬一些用油紙隔開擀麵杖擀成薄片繼續冷藏硬

7、用卡通模具壓出造型放在屋諾金盤裡備用

8、 烤箱預熱170度中層烤20分鐘左右至表面金黃即可出爐放烤網上晾

烤好晾涼的曲奇吃起來是酥脆可口要是中心還是軟的說明沒烤透可以回爐重新烤一次溫度適當減低一些

9、白色干佩斯加入色素調好擀成薄皮壓出各種形狀備用

11、壓出一些小花裝飾上珍珠糖備用

12、用一點干佩斯加礦泉水調一下當粘合的膠水使用

13、翻糖刷上糖水 粘在餅乾上即可

14、袋子包裝好就完成啦

素顏也是美美噠

小貼士：

1、黃油必須軟化到位不到位的黃油做好的曲奇很硬很難吃

2、麵粉要過篩不然攪拌不均勻會很難吃

3、干佩斯不用要蓋上保鮮膜不然會風乾

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