餓的時候就先來點糕點吧！

棗糕

原料：干紅棗去核70克、雞蛋5個、紅糖70克、蜂蜜3茶匙、低粉110克、植物油85克、泡打粉1/2茶匙

做法：

1、烤盤鋪油紙備用。低粉和泡打粉混合後過篩1～2次

2、干紅棗去核後用和棗齊平的水浸泡2小時左右，讓紅棗吸飽水份，至表面無明顯皺紋，然後取出瀝干（瀝出的紅棗水留著）放入攪拌機內，加入約一半（或以上）植物油攪拌成泥

3、紅糖容易結塊，先用手把紅糖捏散，不然打發蛋白時會結塊沉底

4、攪拌好後的棗泥，加入3茶匙蜂蜜攪拌均勻

5、再加入剩下的植物油攪拌至均勻，至無油浮在表面備用

6、蛋黃用蛋抽攪勻，加入打好的棗泥，攪勻

7、加入篩好的粉粉（低粉+泡打粉）用橡皮鏟攪勻（拌好的蛋黃糊應該是略微還能流動的樣子，若感覺太稠的話可適當添加前面泡棗時瀝出的紅棗水）

8、蛋白加入全部的紅糖打發至硬性

9、取1/3打好的蛋白霜加入到加了棗泥的蛋黃糊里拌勻。然後把拌好的糊糊全部回倒入剩餘的蛋白霜中切拌均勻

10、拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤模中，輕震幾下去掉些大氣泡

11、烤箱預熱150～160度，中層，烤時為60分鐘左右。取出後倒扣放涼，切塊食用。

桂花糕

原料：糯米粉150g、澄麵粉75g、色拉油40g、砂糖80g、清水220g、糖桂花適量

做法：

1、取一個容器，加水220g，放入80g砂糖，攪拌至砂糖完全融化於水中。此時加入色拉油40g，繼續攪拌至色拉油和水完全結合。篩入澄麵粉和糯米粉後攪拌均勻，不能有顆粒

2、取一個方鐵盤（或耐高溫保鮮盒），在盤內側刷上薄薄的色拉油（也可鋪墊保鮮膜），防止脫模時粘連。將調好的粉漿倒入方盤中，輕輕震出粉漿中的起泡後室溫靜置40分鐘。時間到後包上保鮮膜上鍋蒸30分鐘

3、蒸好後將保鮮膜去除。自然冷卻至室溫後轉至冷藏冰箱中冷藏1小時，再脫模切塊。上桌前淋上糖桂花即可

糖桂花盡量選擇清澈稀薄型的較為適合直接食用~（有的糖桂花是鹹味偏重的，就要少放。或取少許蜂蜜摻合調稀後使用

椰糕

原料：椰子一隻，奶 100ML ，糖 適量，魚膠粉 15克 。

做法：

1. 選用新鮮的椰子，打開椰子，把裡面清轍的椰汁倒進容器裡面，過濾。

2. 把備好的魚膠粉用涼開水浸泡好備用

3. 加進白砂糖，奶，攪拌煮開。然後加入浸泡好的魚膠粉攪拌均勻溶解。

4. 待混合液涼後倒進備好的模具裡面，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍3-4小時後即可食用。

蘿蔔糕

原料：玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿蔔2200公克，配料：110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿蔔糕調味料：3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許

做法：

1、把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝干，加調味料腌泡。

2、把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。

3、蘿蔔去皮刨絲，把蘿蔔汁擠出少許。蘿蔔汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。

4、再用玉米油4大匙把蘿蔔絲炒香，並加入蘿蔔調味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，並隨時注意攪拌均勻。

5、取兩個20公分直徑的糕盤，抹油並把蘿蔔糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可

蔓越莓涼糕

原料：椰蓉，玉米澱粉70g，蔓越莓15g，牛奶350g，糖50g

做法：

1.除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻

2.中小火加熱，全程不停的用手動蛋抽攪拌，麵糊變稠立即離火，繼續不停的攪拌直至粘稠

3.取一平底模具，刷一層無味的色拉油或鋪上保鮮膜，倒入粘稠的麵糊用勺子壓平，變涼後入冰箱冷藏至結成塊狀

4.取出涼糕用刀子或模具切出形狀，裹上椰蓉即可

蔥油餅

原料：麵粉250克、熱水160克、蔥花適量、油適量、胡椒粉適量、鹽適量

做法：

1.把麵粉放入盆中。

2.把熱水劃圈撒入麵粉中，一邊撒一邊用筷子攪拌成棉絮狀。

3.和成光滑的麵糰，醒發半個小時左右

4.把蔥花放進小碗中，鍋中放適量油燒熱後倒在蔥花上榨出蔥香來，再放適量鹽拌勻

5.醒發好的麵糰擀成大片餅狀

6.把榨好的蔥油倒在餅皮上

7.拎起一邊折過去抿一下把蔥油帶過來，再拎另一邊

8.直到餅皮都均勻的沾到蔥油，撒適量胡椒粉

9.從一面把餅皮捲起來

10.用刀切成均勻的幾份

11.取一個劑子捏住兩頭往一起壓住，放在下面用手按壓成餅狀。（這個步驟手上都是油，沒辦法拍照，大概就是收口放下面，按成餅狀就可以了

12.平底鍋內刷少量油，把餅放進去用小火兩面煎成焦黃即可

炸糖糕

原料：麵粉，開水，糖，熟白芝麻，油

做法：

1.麵粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，我感覺是越軟越好吃，只要麵糰能用手拿起便於後面的包餡就可以，盡量軟吧哈

2.蓋上濕布，讓麵糰醒10多分鐘，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油

3.讓麵糰醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和麵粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些。也可以不放哈

4.拿出一塊麵糰，搓成長條，分成若干小擠子

5.取一小劑麵糰擀開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁

6.捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可

雞蛋仔

原料：雞蛋仔預拌粉100克、雞蛋1隻、牛奶30克、黃油15-20（可隨意放）

做法：

1、把所有的原材料混合。（黃油事先熔化

2、拌勻後靜置5分鐘，倒入預熱好的雞蛋仔機里，倒6分滿，防溢

3、4分鐘後香味飄出就ok了，喜歡脆的烘烤時間可延長半分鐘，喜歡軟妹香味飄出就ok

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