殺菌、抗癌、去口臭、解油膩，這樣大蒜吃才有效！

大蒜是我們生活中比較常見的一種調味品，應該說是廚房中必備的一種食物，不僅能夠提高食物鮮美度，還具有殺菌、消炎等作用，但要發揮大蒜的這些作用，吃法必須是不一樣的，我們來看看大蒜具體要怎麼吃。

1、提高鮮味

很多人喜歡在煮湯或是炒菜的時候加一點大蒜，讓味道更加鮮美，這種做法的主要原理是，燉煮、油炒後的大蒜，會把大蒜中有辣味的大蒜素轉化分解成有甜味的含硫物質，這樣口感不僅不辣，還有一定的甜味，尤其是煮湯的時候加一點，湯汁會更加鮮甜。

2、去口臭

很多人覺得吃大蒜後，嘴巴經常會留下一股大蒜味，很是不習慣。如果想要吃大蒜不留味的話，可以將大蒜包著錫箔紙烤著吃，味道非常不錯，經過高溫燒烤過後的大蒜，大蒜中辛辣的大蒜素就會揮發消失，沒有殺菌的效果，但這樣吃起來就沒有大蒜味了，不用怕一嘴大蒜味不敢靠近。

3、解油膩

大蒜有解油膩的作用，特別是一些想要減肥的朋友可以多吃些大蒜，但並不是像我們這樣吃大蒜，想要發揮大蒜解油膩的作用，可以將大蒜泡醋吃，也就是醋泡蒜，這種方法能夠保留大蒜中的所有礦物質成分，還能夠消除大蒜中的大部分酸辣味，還有促消化的作用。

4、抗癌

大蒜中起到抗癌作用的是大蒜中的蒜素物質，想要大蒜髮揮更好的抗癌效果，首先要把蒜素激發出來。所以在吃大蒜的時候要先將大蒜切開後壓碎，讓大蒜與空氣接觸10-15分鐘，再放入鍋中烹飪，抗癌、殺菌效果非常好。

原來吃大蒜還有這麼多講究，還有這麼多功效，平時你吃大蒜是怎麼吃的?都吃對了嗎?

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