抹茶雙色綠豆糕

夏天到了，來一份清爽的冰綠豆糕也是不錯的選擇。但是一想到要把綠豆壓碎過篩，還要站在鍋前不斷翻炒就覺得特別頭疼。不過我現在找到了解決的辦法。 用破壁機打磨綠豆，用麵包機翻炒綠豆泥，一切都是那麼簡單方便快手。破壁機打綠豆超級快五分鐘就能搞定，而且打出來的綠豆沙特別細膩。比起傳統的過篩法，不知道要快多少倍。同時把翻炒的工作交給麵包機，突然覺得一切都是那麼的簡單輕鬆。

By 藍胖子不素胖紙    【豆果美食官方認證達人】

用料

去皮綠豆 500g

黃油 150g

糖 200g

麥芽糖 100g

抹茶粉 10g

做法步驟

1、去皮綠豆用水浸泡6個鐘，中間多次換水，我換了8次。

2、浸泡好的綠豆瀝干水分，鋪在烤盤上，用蒸烤箱蒸25分鐘，直到綠豆熟透。

3、蒸熟之後的綠豆晾涼，用破壁機將它們磨成綠豆沙。可以加入適量的牛奶，更容易攪打。

4、把綠豆沙倒進麵包機中。同時倒進軟化好的黃油、細砂糖和麥芽糖，開啟麵包機的翻炒功能，時間設置為45分鐘。

5、之後的工作就交給麵包機啦。一直讓麵包機翻炒到綠豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，時間大概45分鐘。這個時間是要適當調整的，根據你之前蒸好的綠豆的濕度來調整。

6、做好的綠豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均勻即可。

7、翻炒好的綠豆泥按照綠豆餅模具的大小分成團，之後用模具壓出花紋即可。（綠豆模用色拉油刷一下，防沾。）

8、如果要做拼色，可以先取一點抹茶綠豆泥，壓在模具花紋部分。

9、再壓入原味綠豆泥。

10、這樣子就是花紋和底色不一樣的綠豆糕了。

11、還可以將適量抹茶綠豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均勻，之後滾圓，用模具壓出花紋，這樣就得到大理石紋路的綠豆糕。

12、還可以抹茶味和原味各一半，團圓之後用模具壓出花紋，就可以得到簡單的雙拼綠豆糕。

小貼士

1.做好的綠豆糕密封放入冰箱冷藏，味道更佳哦。 2.冷藏大概可以保持5天。

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