五星級飯店的排骨，就是這麼有型！

三鮮醬香排骨

今日美食——三鮮醬香排骨

排骨真是怎麼做都好吃的食材，今天分享一道造型美觀的三鮮醬香排骨，絕對給你帶來大飯店高大上的感覺~

視頻

詳細步驟見下方

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豬肋排：7根

鮮筍：100g

香菇：100g

火腿：100g

蒜末

配料

食用油、料酒、鹽、澱粉、生抽、蚝油、雞精

- Step 1 -

排骨洗凈後放入4勺料酒，半勺鹽，用手抓勻，腌制20分鐘；

- Step 2 -

這時來準備三鮮，將鮮筍切片，然後切絲，再切丁

香菇洗凈後去蒂，先切片，然後切丁

同樣的把火腿切丁；三種食材盡量切成相同的大小，用量相同；

- Step 3 -

排骨腌好後裹上一層澱粉，放入6成熱的油鍋中

開中火炸，中途用筷子翻面，大概要炸15分鐘

炸到排骨顏色金黃，夾出備用；

- Step 4 -

另起一鍋，放2勺油，放入蒜末爆香

炒出蒜香，略微金黃後撈出蒜末

然後放入剛才切好的三鮮，翻炒出香味

放入4勺生抽，2勺蚝油，翻炒均勻

倒入小半杯水，煮開後再煮2分鐘

加入1勺雞精，1小勺鹽調味

最後放入3勺水澱粉，大火推勻收汁即可；

- Step 5 -

把排骨重新裝盤，淋上剛才炒好的三鮮醬，這道三鮮醬香排骨就完成啦。

- Step 6 -

炸香後的排骨吃起來香脆誘人，搭配自製的三鮮醬口感豐富，連吃三根都不過癮，趕緊學起來在親人朋友面前小露一手吧。

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