孤獨的人要吃飽飯！

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小時候住外婆家的時候，每天早晨外婆都會給我炒一大碗酸菜蛋炒飯，每次吃到一半,碗底都是厚厚的一層油，那時候我還經常抱怨太過油膩，如今想來，在那個物質相對匱乏的年代，外婆能表達出的愛，大概就是那厚厚的一層油吧!今天教大家幾款簡單的炒飯，秋日的清晨，吃上一頓飯足以溫暖整個內心。

玉米雞丁炒飯

整個大學吃的最多的飯，

除了茄子雞丁就屬玉米雞丁炒飯了，

奉行著葷素搭配的原則，

每頓飯必須來點肉，

而雞肉大概是所有肉類中，

除了蝦肉我最愛的一款，

玉米的甜配上鮮嫩爽滑的雞肉，

怎能讓人不喜愛呢！

FOOD

COOK

&

主要食材

大雞腿 1隻

玉米 半根

青椒 半個

洋蔥 小半個

白米飯 1碗

料酒 1勺

鹽 適量

生粉 1勺

生抽 1勺

蚝油 適量

胡椒 適量

主要步驟

將雞腿去骨切成小丁（也可用雞胸肉，個人更喜歡雞腿肉更鮮滑），加入料酒、鹽、生抽和澱粉調勻腌制10分鐘。

玉米掰成玉米粒，青椒切小片，洋蔥切小丁備用。

熱鍋凉油，倒入洋蔥、青椒炒出香味後加入腌制好的雞肉，翻炒出變色盛出。

倒入玉米翻炒一小會加入米飯，加入鹽、雞精、蚝油、胡椒調味，再加入事先炒好的雞肉翻炒均勻即可。

咖喱雞肉飯

咖喱真的是一件百搭的調味料，

好像所有的食材融入咖喱都變得好吃起來，

最經典的當然是咖喱雞肉飯啦，

這也是我學會的第一款飯，

簡單又好吃，

哪怕你是廚房小白也完全不會失手的一道菜。

FOOD

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主要食材

雞大腿 1個

土豆 1個

胡蘿蔔 1個

洋蔥 1個

咖喱塊 4塊

椰漿 適量

料酒 1勺

生抽 1勺

生粉 1勺

主要步驟

將雞腿去皮剔骨，切成小丁，用料酒、生抽、鹽、生粉腌制15分鐘。

洋蔥切條，蘿蔔和土豆去皮切小丁。

鍋中熱油，倒入胡蘿蔔、土豆煸炒，炒出香味，表面金黃盛出備用。

重新加入少許油，小火將洋蔥慢慢炒至變軟，再倒入腌好的雞肉，炒至雞肉變色。

再倒入剛炒好的胡蘿蔔和土豆，倒入剛好沒過食材的清水。

接著放入咖喱塊，小火燜煮10-20分鐘，適當攪拌避免糊鍋。

土豆和胡蘿蔔完全熟後，倒入適量椰漿或者牛奶，讓咖喱汁更加濃郁，再開大火收汁。

盛出鋪在米飯上，簡直不要太好吃！

蛋包飯

有次經過小吃店，

看到櫥窗里誘人的蛋包飯，

雖然想吃卻已經點了其他的吃的了，

沒想到第一次吃蛋包飯不是在小吃店，

而是家中自己做的，

自從自己開始動手做早餐後，

就會研究那些之前因為各種原因沒吃到的美食，

每一道菜都飽含一份回憶，

吃起來暖暖的。

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主要食材

米飯 1碗

雞蛋 2個

胡蘿蔔 半根

玉米粒 適量

火腿 1根

鹽 適量

胡椒粉 適量

澱粉 適量

主要步驟

胡蘿蔔去皮和火腿腸一起切成小丁。

熱鍋凉油，下入胡蘿蔔丁炒至斷生後加入火腿丁，再加入玉米粒翻炒。

倒入米飯，待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽、胡椒粉調味，再加入一大勺番茄醬炒勻。

將雞蛋打散加入少許鹽，再取少許澱粉加入清水倒入雞蛋液中，拌勻。

領取一個乾淨的平底鍋，加一小勺油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮。

待蛋液即將凝固時，在蛋皮的一側放入炒好的米飯。

將蛋皮對摺，調整形狀，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。

什錦蔬菜炒飯

不知道吃什麼的時候就會看看冰箱還有啥，

將所有的食材炒成什錦飯，

對於選擇困難症用戶來說真是再好不過的選擇，

可以同時吃到多種想吃的蔬菜，

營養又美味！

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主要食材

米飯 1碗

胡蘿蔔 半根

火腿 1根

玉米粒 適量

黃瓜 1根

鹽 適量

胡椒粉 適量

蚝油 適量

主要步驟

將胡蘿蔔去皮，黃瓜洗凈，切小丁，火腿切丁。

熱鍋凉油，倒入胡蘿蔔翻炒斷生後加入黃瓜、玉米、火腿。

倒入米飯，炒散後加入適量的鹽、胡椒粉調味，再倒入少許蚝油翻炒均勻即可。

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