這樣做出來的藕片香辣可口，吃上一次就忘不了

出淤泥而不染，濯清漣而不妖，說的就是在淤泥中依舊亭亭玉立的蓮葉，而每到秋冬季節正是挖蓮菜的大好時機。在這個時候蓮藕的味道清脆爽口，還非常的美味，很多人都喜歡用蓮藕來做美食。我們常見的做法有：「油炸藕節」「涼拌藕片」等等做法，但是今天美食姐給大家推薦的是蓮藕的另外一種做法，按照下面的方法做出來的蓮藕香辣可口，吃一次就忘不掉。

主料：蓮藕一節、青椒一個、五花肉適量

配料：大蒜適量、生薑少許、豆瓣醬一勺、食鹽少許、雞精適量、白醋一勺、食用油適量、料酒半勺

做法：

1：將新鮮蓮藕去皮後沖洗乾淨，青椒去籽洗乾淨備用。

2：將蓮藕切成薄片後泡入水中備用，一是能去除裡邊多餘的澱粉，而是能夠防止蓮藕變色。

3：將新鮮五花肉也切成薄片備用。

4：將新鮮青椒斜著切成長條。

5：生薑處理乾淨後剁成薑末備用；大蒜去皮後剁成蒜末備用。

6：將鍋內加入適量的清水，然後加入少許白醋和一點食鹽並大火煮開，然後將切好的蓮藕片放入鍋內綽至九成熟。

7：將綽熟的蓮藕片撈出後用涼水沖洗祛溫，然後瀝干水分備用。

8：鍋內加入適量的食用油，待油熱後將五花肉倒入鍋內中火翻炒。

9：待肉片微微變色後加入生薑末和蒜末，然後加入少許的干辣椒炒出香味。

10：將蓮藕放進鍋內。

11：將鍋內加入適量的豆瓣醬、食鹽、雞精和料酒並翻炒均勻。（豆瓣醬中含有大量的鹽分，食鹽可以根據自己的口味斟酌）

12：最後將切好的青椒倒入鍋內並快速的翻炒，待翻炒均勻即可出鍋。

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