6款家常菜搞定你對美食的幻想，開胃下飯也是一絕！

肉汁蘿蔔

用料： 蘿蔔 1、2個；肉湯 一碗；姜蔥 適量；

做法

1.蘿蔔去皮，切塊。皮留著拌菜。在開水中煮5分鐘。

2.撇去蘿蔔清苦味的水，砂鍋中放肉湯，蘿蔔，和姜蔥。

3.一直小火燉煮至蘿蔔通透。嘗嘗味道，如果淡了還需在肉湯中補鹽或生抽。

4.撒蒜花、香菜末、蔥花和蝦米，出鍋。太好吃了！

蘆筍炒雞蛋

蘆筍營養價值很高，它享有「蔬菜之王」美稱。 蘆筍含有多種氨基酸，蛋白質和維生素。 老少皆宜的一道家常菜。

用料

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蘆筍 200克、草雞蛋 2個、色拉油 少許、鹽 少許、十三香 少許、蒜 2瓣、蔥花 適量料酒 少許

做法步驟

1、準備食材: 我這個是兩個人的量，如果家人多可以適當加量。

2、雞蛋敲碗里，加少許料酒去腥，按自己口味加入鹽，加入蔥花，蘆筍橫切小段。

3、鍋中加入適量水滴幾滴食用油，加少許鹽大火燒開，倒入切好的蘆筍，焯水，1-2分鐘即可，撈出立即過冷水。

4、鍋中加入食用油，油溫8成時倒入蛋液，中小火煎雞蛋餅，再切小塊。

5、把煎好的雞蛋放在鍋的一邊，這時保持小火，加少量油，加入切好的蒜炒香。

6、加入蘆筍翻炒，按自己口味調味，出鍋裝盤。

7、味鮮美。

熗拌萵筍

熗拌萵筍

用料： 萵苣 1根、食鹽 1小勺、白糖 1小勺、醋 1小勺、生抽 1小勺、紅辣椒油 兩小勺、花椒 1小勺、香油 適量、紅尖椒 2個、蒜 2瓣、熟花生米 1小把、白芝麻 1小勺；

做法

1.萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，切絲、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;然後瀝干水份，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末；花生米用刀碾碎備用；

2.取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香；

3.將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的淋在萵筍絲上；最後撒上花生碎即可；

雞翅滷水煲

把雞中翅、雞腳和雞尖分別治凈並漂去血水，再放入潮州滷水鍋里浸鹵熟，撈出來待用。

取一砂煲，放入用油炸過的杏鮑菇片墊底，再擺放上鹵熟的雞中翅、雞腳和雞尖，然後淋上適量的潮州滷水，上火燒熱便可上桌食用。

霸王花排骨湯

霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯。因為祖國醫學認為：霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為「煲湯一族」的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。

烹飪方法：

排骨一條，霸王花1兩，姜2片，鹽適量，蜜棗2個

做法

1、將排骨洗凈後放水裡煮開，去掉泡沫。

2、在另一個沙鍋里放入冷水，將排骨和薑片放進去煮開後轉小火。

3、加入蜜棗和霸王花，小火熬2個小時。

4、最後出鍋放少量鹽調味。

美食小提示：

排骨一定要過水煮開將血水和泡沫去掉。

辣椒榨菜炒肉絲

用料： 榨菜、肉絲、青椒、紅椒、蔥、姜、老抽、料酒、澱粉；

做法

1.將榨菜洗凈切絲（我用的袋裝榨菜片，不是很咸，如果用的整棵的菜頭，則需要用清水浸泡或者過水，以去掉過多的鹽分），蔥、姜分別切絲。肉絲用薑絲、料酒、少許澱粉腌製片刻；

2.鍋中放油，五成熱時將肉絲放入劃開，加少許老抽翻炒片刻盛出備用；

3.鍋中加少許油，爆香蔥絲，放入青紅椒絲翻炒，然後加入肉絲和榨菜絲，加少許鹽、糖、雞精，翻炒均勻勾芡即可；

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