肇慶土特產：封開油栗

封開油栗歷史悠久,由於生食清甜爽脆,熟食甘香可口,在省內外享譽盛名,1988年被評為「廣東省優稀水果品種。

封開油栗主產於長崗鎮,覆蓋羅董、杏花、漁澇、河兒口、七星、江口、大洲等八個鎮。

封開油栗是中國板栗中最優良的品種之一，因其源於皮薄油亮、脆甜口香而得名，是封開一個著名的優良乾果特產。2006年「封開油栗」產品被國家認定為綠色食品；同年8月被中國流通協會認定為「中華名果」稱號。2007年，封開縣成為「中國油栗之鄉」。

封開油栗歷史悠久，由於生食清甜爽脆，熟食甘香可口，在省內外享譽盛名，1988年被評為「廣東省優稀水果品種」，主產於長崗鎮，覆蓋羅董、杏花、漁澇、河兒口、七星、江口、大洲等八個鎮。近年實施樣板示範帶動戰略，縣農業部門先後在長崗鎮辦起五千畝油栗示範基地，同時長崗鎮油栗基地又被列入省「一鄉一品」項目扶持開發，並註冊了「奇香皇」牌商標，促進了封開油栗基地迅速發展。

油栗樹冠開張，果實總包刺短而疏、殼薄、飽滿，內有種子一至三粒 ，以二粒為多。種子皮薄，栗褐色或紅褐色，光澤明亮，極少絨毛，平均單粒重15克左右；肉色蛋黃，糯性中等，果味香甜，含澱粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物質。果實多在九月下旬成熟，少量早熟品種在八月下旬成熟。

封開油栗是中國板栗中最優良的品種之一，因其源於皮薄油亮、脆甜口香而得名，是封開一個著名的優良乾果特產。據廣信歷史記載，我縣早在約500年前，已發現長崗鎮馬歐村的古林洞山坡地生長有野生油栗品種，後來當地的農民利用本地野生資源，逐步擴大種植範圍。與河源、陽山地區種植油栗對比，我縣的油栗更具有「名、優、稀」的特色。一是最具早熟性；二是味道奇香、清甜脆口，食後回味無窮，是其他板栗所沒有的細膩特點；三是耐貯藏，煮熟後不易變質；四是封開油栗營養價值豐富，具有補腎、健脾、活血等保健作用，被人們稱為「腎之寶」。可生食、熟食，也可與肉類一起炒、燜、蒸、燉食。

2006年「封開油栗」產品被國家認定為綠色食品；同年8月被中國流通協會認定為「中華名果」稱號。2007年，經國家經濟林協會審評通過，我縣成為「中國油栗之鄉」。

封開油栗是廣東省優良的品種之一，屬落葉性喬木，樹冠開張，果實總苞飽滿且刺疏短，內有堅果1－2粒，堅果呈深褐色或紅褐色，皮薄油殼光滑。極少茸毛，肉色蛋黃，肉質細糯，風味香甜，耐儲運；生食脆甜，熟食芳香，單果重11～15克左右，總含糖量4.27%，澱粉含量31.4%，蛋白質含量3.4%，脂肪含量1.1%,,含水量48.1%；果實在8月中旬成熟，也是廣東特早熟的板栗品種。

封開縣地處粵西邊陲，北回歸線從境內穿過，被譽為「北回歸線上的綠洲」。屬南亞熱帶季風氣候，日照充足，雨量充沛，氣候溫暖濕潤，年平均氣溫20.8℃，年平均日照1980小時，年平均相對濕度82%，年降雨量1446毫米；土壤95%屬母岩為粗花崗岩、頁岩的山地黑砂壤土，表土腐殖質松厚，有機質較多，PH值5.5～6.5之間，是全國唯--個以縣命名的國家地質公園，有得天獨厚的氣候條件和適宜環境，賦予封開油栗獨特的風味品質。

封開油栗因其產於封開縣而得名，在當地栽培歷史非常悠久，早在明朝時期（距今500多年），長崗馬歐古林洞人的祖先就利用野生板栗原始資源，開始人工種植，以後逐年擴大種植，並品種不斷得到改善，後來擴散到新豐、谷圩、羅董鎮思寮、扶塘、五星一帶和杏花鎮東和等村栽種，其中長崗馬歐為最出名的產地，且其品質為全縣最優，早在上世紀初期，其果品已銷往到梧州、雲浮、高要、佛山、江門、中山、香港等地，到了50年代中期，長崗馬歐村憑著地理位置的優勢，再次全民掀起種植的熱潮，成了我縣有名的「水果之鄉」，1958年10月參加全國會議，獲得國務院1授予「全國農業社會建設先進單位」光榮稱號。80年代中期至今，我縣政府為加快我縣特色水果的發展，充分發揮封開油栗這件寶，致富造福人民，特別是2008年封開油栗被列入廣東省西江北岸特色水果產業帶項目，千蓬萬載的難得機會，我縣抓緊這個良機，在委縣府的領導下，通過全縣上下努力做好規劃，抓好實施，刻好樣板，加強指導，重點支持肥料、種苗、基礎設施建設等的關鍵環節，促進全縣廣大農民掀起了種植油栗的熱潮，迅速形成了產業，使封開油栗發展進入了快車道。目前全縣種植油栗面積達到12萬畝、年產量達0.85萬噸，年產值達1.53億元。封開油栗還加工出新產品炒油栗、封開油栗酥。

2003年以來，我縣農業部門長期與省農科院果樹所合作，從封開縣長崗鎮馬歐村的實生「封開油栗」老樹群體中選育出來的特早熟優良單株，「早香一號、早香二號」兩個新品種，分別2010年和2009年通過廣東省農作物品種審定委員會的品種審定，已在廣東北回歸線附近以及廣東省以北地區推廣應用。

封開縣人民種植油栗歷史悠久，種植技術經驗豐富，2000年以來和省質量技術監督共同合作，總結編寫出《封開油栗種植技術規範》的廣東省地方標準，已於2010年7月1日公布實施，更好地為種植封開油栗提供了強有力的技術支撐，並通過在當地推廣應用取得顯著的成績，於2013年獲得肇慶市農業技術推廣二等獎。

為探索研究解決板栗災發性蟲害的問題，我縣農業部門從2003年開始和廣東省農科院植物保護研究所，在封開栗區推廣種植向日葵，使用生物農藥印株素、苦參鹼來防治板栗害蟲，成績突出，技術達到國內首創，2014年1月獲得「廣東省科學技術」三等獎，2015年獲得廣東省農業科學技術推廣二等獎。

封開油栗通過多年來的發展，群眾既得到了增收，品牌又得到了擦亮。1988年封開油栗被評為「廣東省名優水果品種」、2003年封開油栗註冊了「奇香皇」牌商標、2004年獲得無公害食品認證、2006年被國家流通協會評為「中華名果」稱號、2007年封開被國家經濟林協會評為「中國油栗之鄉」、2011年封開油栗獲得「地理標誌證明商標」、2013年7月通過國家質監總局評選，封開油栗獲得地理標誌產品保護，2013年10月被廣東省旅遊項業評為「廣東十件寶」稱號。

封開油栗質量技術要求

一、品種

本地板栗。

二、立地條件

園地應選海拔30米至300米的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之間，土質為沙質紅壤土，土層厚度≥80cm，土壤有機質含量≥1.2%。

三、栽培管理

1．種苗繁育：選擇優質高產的板栗早、中熟品種應用嫁接方法培育種苗，用板栗實生苗做砧木，嫁接成活1年後方可出圃定植。

2．栽植：春植為1月下旬至2月底，秋植為10月至11月。每公頃栽植株數240至330株，搭配10%至20%的授粉樹。

3．肥水管理：以有機肥為主，每年每公頃施腐熟有機肥≥2t。

4．修剪：採用短截、疏枝等方法修剪，培育開心形和主幹疏層形的樹冠，保證通風透光。

5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、果實採收

採收期為8月下旬至10月上旬，宜在非雨天露水干後采果。

五、質量特色

1．感官特色：堅果呈深褐色或紅褐色，皮薄油亮光滑，極少茸毛，肉色蛋黃，肉質細糯，風味香甜；生食脆甜，熟食芳香。單粒重11至15克。

2．理化指標：

項 目 指 標

澱粉 31.0%～40.0%

蛋白質 ＞3.0%

脂肪 ＞5.0%

水分 ＜45.0%

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

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