奶茶之抹茶如何讓色澤更好看，且口感不苦

最新 09-04

暈大了！抹茶顏色偏白、出現藍色素顆粒、底部沉澱、味苦無比。原因出在這裡！

說到抹茶，你立馬會想到奶茶店裡的抹茶飲料，芝士奶蓋抹茶之類的飲品。奶茶店的老闆，都為抹茶飲品的色澤和味道苦惱得很呀！

《亞米飲品社區》作品

第一，抹茶飲品顏色偏白，味道喝起來也沒有抹茶應有的濃香層次感！不同的水吧師在調配抹茶飲品時，做法偏差也是挺大的。有些吧台師傅做抹茶飲料時喜歡多加乳製品，造成抹茶飲品色澤偏白，同時抹茶味也不明顯了。建議不要帶太多個人主觀去調飲品，得考慮出品時的外觀和口感滴。

第二，撒在奶蓋上面的抹茶粉有明顯的藍色顆粒。有時看到一些奶茶店裡的奶蓋飲品，上面撒的抹茶粉居然有辣么多明顯的藍色顆粒，一融化便在白白的奶蓋上留下一個個藍色的印。就不說顧客的感受先，奶茶店的老闆自己看到都覺得尷尬了。由於抹茶原料採購方面買到比較次的抹茶粉，才會出現這種尷尬局面。一般來說，選購宇治抹茶才是正確的。