橄欖油的作用 食用橄欖油竟對這些疾病有奇效

油是我們炒菜或者是吃飯時候都需要用到的東西，而日常生活中我們都使用的是菜籽油或者葵花籽油，現在也有越來越多的家庭使用橄欖油，那麼，使用橄欖油做飯有什麼好處呢?下面我們就一起來了解一下，橄欖油的作用有哪些?

橄欖油的作用

橄欖油在大部分的油類裡面來說，屬於價格比較昂貴的油，不是每個家庭都在使用的，但是，現在人們越來越注意養生，不少的家庭都會使用橄欖油進行食用，那麼，究竟食用橄欖油有什麼作用呢?下面我們就一起來了解一下吧!

1、促進血液循環

橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、改善消化功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

3、滋潤皮膚防癌

食用橄欖油不僅對身體健康有益，而且也對皮膚有著很好的保護作用，因為橄欖油富含的角鯊烯能夠和人體所需的脂肪酸快速融合，對身體健康起到一定作用的同時，還能夠迅速吸收，有效保持皮膚的彈性和水潤，是一種對皮膚非常好的油。

橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以「吃」的美容護膚品。用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

4、提高分泌功能

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

5、減少骨骼疏鬆

橄欖油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏鬆。

6、減少皮膚輻射

由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

越來越多的女性依賴於橄欖油的功效與作用來進行美容護膚。電腦對皮膚的傷害，日常皮膚的氧化老死都是皮膚失去往日的光澤與彈性，橄欖油通過去除毛孔中看不到的污垢來二層護理皮膚，防止皮膚受到外部侵蝕。

7、可以延年益壽

橄欖油眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。實驗表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。

既然橄欖油對我們的身體有著這麼多的好處，那麼，我們肯定需要了解一下如何選購橄欖油，只有選到正確的健康的橄欖油才能夠對身體起到好的作用，如果不慎選擇了假的橄欖油，那麼，很有可能就會對身體造成傷害哦!

如何選購橄欖油

一看品名分類。橄欖油的名稱按其等級由高至低分為特級初(原生)榨橄欖油、原生橄欖油、普通原生橄欖油、油橄欖果渣油等。

二看加工工藝。如果是特級初榨(原生)橄欖油，通常是冷榨和精鍊而成。按照新的食用油管理辦法，加工方法必須在產品外包裝上註明。

三看裝瓶地點。進口橄欖油分原裝和分裝兩種，前者的安全概率相對高。可從油瓶背面下方的食品條碼區分二者。如果條碼是60或者69開頭，就很可能是大桶進口，然後國內分裝。義大利原裝的條碼是80或83開頭，希臘的條碼是520開頭，西班牙則是84開頭。

四看產品包裝。橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，因此，建議購買用深色玻璃瓶或不易透光的器皿包裝的，這樣保存的時間會較長，且營養不易被破壞。

五看品質證書。合法進口的橄欖油應有出口國官方證書、品質證明文件、中國官方證書等。國外廠商的質量認證很重要，其中HACCP 危險分析與關鍵點控制認證及ISO9001質量管理系統認證，能證明該廠商的規模和正規程度。

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