吃雞蛋時記住7件事！雞蛋是好，但是不要多吃哦！

雞蛋是我們日常生活中被用到最多的食材之一了。很多菜都可以用雞蛋來配，雞蛋的做法也是很多，蒸煎炸煮樣樣都行。還有雞蛋的蛋白質類型和氨基酸構成比例非常完美，再加上價格親民，製作方式又多種多樣，簡直就是這個星球上最物美價廉的食物了。

但是，雖然雞蛋味道好、用途廣、價格便宜，最重要的是營養特別棒，但是也不能多吃哦，一天一個就行。下面是整理出來的吃雞蛋要注意的7件事，你該看看。

第一：不要生吃雞蛋或喝生雞蛋清。小編家鄉那邊，家裡的爺爺奶奶那一輩的會有生吃雞蛋的行為，他們說這樣營養更好吸收，但是他們不知道的是，生雞蛋是不容易消化的，生雞蛋里還含有不利於蛋白質和生物素（一種維生素）消化吸收的物質，並且生吃雞蛋也不衛生，容易有細菌污染，所以不要吃生雞蛋哦！

第二：不要吃太多雞蛋。雖然一般人每天吃1個雞蛋或者多個雞蛋是不會導致心血管病或是糖尿病風險增加，但也不要吃太多，建議每周不要超過7個雞蛋。

第三：不用雞蛋補鐵。有人可能會聽過雞蛋是「補鐵神器」的說法，還說特別適合嬰兒食用。這種說法是片面的。雞蛋黃中鐵含量豐富，但其吸收率只有3%，所以蛋黃並不是嬰兒添加輔食的首選。

第四：不要相信雞蛋與豆漿相剋。雞蛋豆漿相剋的說法到底正不正確呢？大豆中的確含有不利於蛋白質消化吸收的物質，但豆漿充分煮開後，這種物質就被破壞了，不會再抑制蛋白質消化吸收。這種物質如果沒有被破壞，那也不會專門針對雞蛋，而是影響所有食物蛋白質，包括豆漿本身含有的蛋白質。

第五：不要忽視雞蛋過敏。不知道你身邊有沒有那種吃雞蛋會過敏的人？特別是小孩子，其實在小孩子中對雞蛋過敏的挺多的。有一項針對中國3～12歲兒童食物的研究表明，8.4%的兒童有食物過敏，而對雞蛋過敏的人數是最多的，占所有過敏人群的一半以上。所以，對雞蛋過敏的人買食品時要注意看食品標籤，有的食物上面會有提醒你含有雞蛋或其他易過敏的食物。

第六：不要在室溫下存放雞蛋。雞蛋在室溫下（20℃～30℃）存放一天，相當於在冰箱放一周，所以雞蛋應該冷藏，還有在買雞蛋時也要看日期，一周內的雞蛋品質是最好的。

第七：不要不吃蛋黃。小編見過很多人，不喜歡吃蛋黃，大人小孩都有這種情況，所以會把蛋黃丟棄。但其實，蛋黃是不折不扣的營養寶庫，富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2，還含有鈣、鐵、鋅等營養素，所以不要再隨意丟棄蛋黃啦！

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