各種食物中所含的營養你知道嗎？
養生
09-04
人體所需各種營養有碳水化合物、蛋白質、多種礦物質、多種維生素等。
含碳水化合物（腦正常生理活動的源能）最多的是糖（含量99%），其次是其它糖類、蜂蜜、穀物類、豆類、牛乳、雞蛋等。
蛋白質是腦細胞的主要成分。它來自肉、家禽、魚、黃豆和碗豆、禽蛋、奶等，其中含量最多是黃豆（含量36.3%），雞蛋含量23.3%。
礦物質中鐵是人體紅血球組成部分，含鐵質最多的是黑木耳，每百克含185毫克。磷是構成骨骼和牙齒以及腦神經細胞的重要材料，含量最多的是奶油瓜子（含量0.67%），含磷質豐富的食物有肝類、肉類、雞蛋、魚蝦、黃豆、花生等。鈣也是長骨和牙的材料，又有鎮靜神經的作用，含鈣最多的是小蝦皮（每百克含2克），還有田螺、蝦米、海帶，黃豆，綠葉菜等。含碘質最多的是海帶，它對防治淋巴結核、甲狀腺腫、大脖子病、腳氣浮腫等有效。含有抑制神經興奮的鎂質的食物有豆類、綠葉菜、魚、蝦等。含鋅的食物有肉類、豆類穀類等，鋅是人體必需的微量元素，有利於治療厭食。
