自製薑片糖 暖暖的薑糖水

自製薑片糖

食材：子姜、白沙糖。

製作：

1：準備好食材，子姜和白砂糖。糖不能太少，按一斤姜8兩糖的比例比較合適。

2-3：子姜切成厚度大約3毫米的片，在清水中浸泡幾個小時（我是晚上泡好轉天早晨做的）

4：泡好的薑片放入煮鍋中，加入白糖，加入小半碗清水。（加少許的水，目的是糖溶化時不至於糊鍋，不要加多）

5-6：小火熬煮，把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來。熬到鍋中糖漿可以拉絲的狀態迅速關火。

7-8：熬好後把姜和糖漿倒入不鏽鋼的盆中或者不粘鍋都可以，快速翻炒，一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，然後自然晾涼就可以啦。（注意這裡是不再用火炒的，而是用筷子快速翻炒薑片就行）

9：翻砂的糖漿都均勻的裹在了薑片上，等待自然涼透就可以放入密封的罐子中保存了。

10-12：鍋中和盆中會剩餘很多糖漿和糖沙，這也不要浪費掉。再加入少許清水倒入煮鍋中，再次煮沸倒入密封的玻璃罐中，天涼的時候加些溫水沖一杯薑糖水，暖身又健脾哦！

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