灌湯包，每口都是幸福

江浙小吃里，我想我最愛的應該就是湯包了，濃稠的湯汁先用吸管吸出，再食湯包，皮的薄與筋道，與內餡的鮮美完美的結合在一起，不妨自己動手試試看吧，在家就能做的湯包！

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灌湯包

食材：肉皮凍、水、麵粉、鹽、豬肉餡

做法：

1.麵粉、鹽、涼水

2.把鹽加入麵粉里，加入適量水和成稍軟的麵糰（水量根據麵粉吸水程度適當調整）蓋上濕布醒發，趁這個空當做餡兒

3.大碗里是切成小丁的皮凍，小碗里是豬肉大蔥肉餡（肉餡加入花椒水向一個方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻）

4.把皮凍丁和肉餡拌勻

5.醒好的面切成大小均勻的劑子

6.擀成中間稍厚四周薄的麵皮兒，包入皮凍餡

7.包好的小包子生坯

8.放進抹油的蒸屜內

9.涼水開大火蒸15分鐘左右即可

10.這籠的湯汁更多11咬開一個，看看裡面香香的湯汁，你還hold住嗎？

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