這五種你幾乎天天都吃的食物，都是癌症的誘因！看完你還吃嗎？

現如今，患各種癌症的人越來越多。據相關調查數據顯示，在2012年全世界新增的癌症病例就有1400多萬例，每年都呈現著上升的趨勢。正所謂「病從口入」，古時候的人患癌少，那是因為吃的都是原生態。而現在外面的食物越來越美味、多樣化，整得人都不想在家吃飯了，能不患癌嗎？其實也沒有特定的食物吃了一定患癌，那都是慢慢積累的過程。那有的人說，致癌食物到底都有哪些呢？下面我們一起來看看吧！

一、腌制食品

鹹魚、鹹蛋、腌菜、鹹肉、火腿等食品在腌制過程中，都會產生二甲基亞硝酸鹽，在體內變成致癌物質二甲基亞硝酸胺，大量吃這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率增加。因此，腌製品具有一定的致癌性。

二、燒烤食品

研究發現，燒烤不僅會減少蛋白質的利用率，容易造成營養缺乏，還容易產生致癌物質。燒烤過程中，肉中的脂肪會滴在炭火中被分解，再與肉中的蛋白質相結合，產生一種叫做苯並芘的致癌物質吸附在肉的表面，尤其是輕微烤焦的部位。苯並芘是有明顯致癌作用的有機化合物，屬於強效致癌物質。經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質就會在體內累積，有誘發腸癌、胃癌等癌症的危險。

三、熏制食品

熏魚，熏肉，熏腸，為常見熏製品，以其風味獨特為人們喜愛。 熏制食品是我們祖先保存食物的一種方法，但熏制食品的危害在當時是無法認識的。近年來才發現其中含有苯並芘，苯並芘是一種強烈的致癌物，可誘發多種臟器和組織腫瘤，如肺癌胃癌等等。熏制食品的致癌性大小決定於多種因素；於食量有關，吃的越多攝入的苯並芘等致癌物越多，為了我們的健康所以熏制食品不宜作為日常食物。

四、油炸食品

食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。如咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。研究發現，經常吃油炸類食品的人群，不但內臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。

五、霉變食品

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍；它是目前所知致癌性最強的化學物質，致癌能力比「六六六」都要大1萬倍。它容易在花生、玉米、堅果上滋生，它不易溶於水，卻極為耐熱，一般的水洗、烹調難以去除。

所以，為了自己及家人的健康，大家還是管好自己的嘴，少吃點這些東西吧！

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