美味地三鮮，在家也能做出飯店的味道，不看太虧了！

地三鮮是東北的一道特色菜，三種蔬菜搭配很多人都愛吃，很多人覺得自己在家做的不如外面飯店做的好吃，幾次試驗之後，終於做出了飯店的味道，下面分享給大家這道菜的做法，不看你就太虧了！

備料：1個長茄子，1個土豆，1個青椒，1/3個彩椒，蒜若干，2顆蔥，花生油適量，1勺生抽，1/3勺的紅燒醬油，2勺澱粉，半勺的醋，1勺的白糖，適量的鹽，半碗清水。

地三鮮的做法詳解：

1、將茄子清洗乾淨之後，切成滾刀塊，然後撒點鹽在上面，按壓幾分鐘可以有效的去除水分。

2、將土豆也切成滾刀塊，放在清水裡洗一下，去除澱粉。

3、將彩椒用手撕成小塊，青椒切成小塊備用。

4、將蔥和蒜切成末準備好，然後調一個醬汁。兩勺生抽，1/3勺紅燒醬油，一勺白糖，半勺醋，少量鹽，兩勺澱粉，調均勻，直到糖和鹽融化。勺子是家裡用的小勺子，用量自己控制就可以。

5、在鍋里倒入適量的花生油，把切好的土豆塊倒進去炸。

6、等到土豆塊表皮變硬稍微有點焦就可以了，盛出來控油備用。

7、將切好的茄子倒進鍋里炸，茄子稍微有點焦的時候出鍋控油備用。

8、然後在鍋里留一點點的油，將蔥花和蒜倒進去進行炒，炒出香味即可。

9、再將切好的辣椒倒進去進行翻炒。

10、將調好的醬汁倒進去，然後再加半碗清水。

11、然後再將炸好的土豆塊和茄塊倒進去，一塊翻炒均勻，開大火收汁就行了，可以嘗一下味道，如果覺得淡可以再加一點的鹽，完成，特別的好吃！

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