地耳包子 小時候的最愛

普通念珠藻(Nostoc commune)，別名地木耳、地皮菜、地軟、地踏菜等。普通念珠藻是一種固氮藍藻，平時所見的是其原植體，它外由膠被包裹，內由藻絲彎曲、相互纏繞而成。

研究表明，普通念珠藻含有多種營養成分，其蛋白質含量高於雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與髮菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人體蛋白質的很好來源。

記得小時候奶奶用新採摘的地耳包包子吃，很美味，但是做法大多忘了，重要的是如今在鄉野再也很難採到新鮮無毒的地耳了。哪位看官吃過呢

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