她每天吃幼嫩的馬齒莧，不出兩個星期身體出現驚喜的變化！

馬齒莧是一種常見的野菜，在田地裡頭隨處可以見到，可真正知道它保健作用的人卻很少。在田間里、路邊渠道采上一大把來吃，不但可以清熱解火，還能排毒。

記得小時候，家裡條件不好，物資匱乏。最開心的事情就是去采些野菜來嘗嘗鮮，像薺菜、野芹菜、馬齒莧這些，而最常吃的就是馬齒莧了，一采就是一大把。馬齒莧長得不高，大概三十公分的樣子，大部分都是趴在地上。它的葉子圓小，莖部呈紅色，肉質肥厚，夏天的時候開著黃色的小花很好辨認。

新鮮的馬齒莧口感脆嫩，吃起來酒席那個莧菜一樣滑滑的，味道略帶酸澀。作為蔬菜來說它並不算味道特別好，但保健價值營養價值卻很高。

馬齒莧的功效

促進肝臟功能

馬齒莧又叫長壽菜，因為它保肝作用強。美國醫學研究也證實了這點，馬齒筧的歐米茄3脂肪酸含量高，堪比海魚中的成分。歐米茄3脂肪酸是對我們人體十分重要的脂肪酸可以降解人體的膽固醇和甘油三脂。從中醫的角度來說，這些作用實際就是保護著肝臟，促進肝臟的功能，能把脂肪得到正常合理的代謝。

治療濕疹

馬齒莧入心經，清心火，入肺經，散肺熱。它的排毒功能既走血氣，又能運用到皮膚上。天氣悶熱潮濕，很多人身上就很容易長出紅色的小點點，這就是常見的濕疹。可用馬齒莧來煮水來清洗，能得到很好的幫助。

清熱除濕

在平時，還可以吃一點馬齒莧調節保健身體，幫助除濕，馬齒莧具有疏肝理氣、健脾的作用，能起到較好的消腫作用。

怎麼吃？

馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，拌入食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。

我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，晒乾，貯為冬菜食用的習慣。

【馬齒莧炒蛋】

材料：馬齒莧，鹽，雞蛋2個

做法：馬齒莧摘嫩葉去桿，加鹽和兩個雞蛋把蛋液攪拌均勻。在大鐵鍋里熱油，兩面煎焦黃即可。

【馬齒莧粥】

材料：大米50g，馬齒莧

做法：將大米淘兩遍，加水浸泡半個小時，馬齒莧洗凈，瀝去水分。將泡好的大米連水一起倒入砂鍋中，再加入6－7倍的水，煮粥，先大火煮開後，轉小火繼續煮約20分鐘。煮至粥已有些黏稠，將馬齒莧切成幾段後，放入粥中，攪拌均勻。繼續煮幾分鐘即可食用。

馬齒莧雖好，但這類人卻不宜吃

脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；

懷孕婦女忌食；

根據前人經驗，馬齒莧忌與甲魚同食，否則容易引起腸胃消化不良。

現在是夏秋交際之時，濕氣重，不少朋友都會出現沒精神，食欲不振，頭髮油膩，大便不成形黏膩，口乾口臭的想像。這時候要做好祛濕除濕的工作。不論是對內還是對外，濕氣重的朋友，可食用馬齒莧來緩解。

如何判斷自己有濕氣？

起床看感覺

早晨起來渾身沒力氣，睡不醒嗜睡貪睡，身體像被什麼給拖住似得。四肢還發酸疼痛。

觀察大便

大便溏軟、黏膩，也就是我們說的粘馬桶，很多水都沖不幹凈。有時還感覺排便排不幹凈。

看舌頭

刷牙的時候伸出舌頭看看，如果舌體肥大，過度濕潤，舌苔厚膩，舌頭邊緣還有鋸齒形狀，這樣是濕氣重的特徵。

除了用馬齒莧來幫助除濕氣之外，還需要做好幾點，才能讓你一身無濕哦！

1、室內定期除濕

下雨天氣不要打開窗戶，以免濕氣水蒸氣進入，定期給室內除除濕，有必要的朋友可以買個除濕機。

2、拔罐祛濕

拔罐可以活血通經絡，祛濕的作用也非常好。但拔罐需要請專業人士操作，拔罐後注意不要吹風受涼，拔罐次數不宜過多過久。

3、多喝祛濕養生粥

平時可選用像扁豆，芡實，山藥，胡蘿蔔，薏米這類健脾除濕的食物來熬粥喝，不僅生津還養身。而薏米除濕效果最佳，薏米不僅是我們常吃的食物，又是常用的中藥，作用十分溫和易吸收消化，適合大部分人食用。

目前市面上最多的薏米是，雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米, 金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼後稱薏米，是仙游縣著名的土特產，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。

在中國眾多的薏米中，當年皇帝偏偏只選擇了產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品。足以說明它的營養價值之高。李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。

【薏米紅豆粥】

材料：薏米20g 紅豆30g 枸杞一把 糖適量

做法：薏米和紅豆洗凈提前泡2小時，枸杞洗凈備用，把所有材料倒入鍋中，加水開文火煲2小時，關火前放糖即可食用。

【薏米南瓜粥】

材料：薏米20g 南瓜30g 糯米20g

做法：薏米，糯米洗凈後先熬好，南瓜去皮洗乾淨切小塊，放入切好的南瓜繼續煮1小時，至粥面金黃色，即可食用。

總結：你吃過馬齒莧嗎？你還有什麼更好的養生方法分享給大家嗎？

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