被人們哄搶的野菜，在鄉下遍地都是，你見過么？

地皮菜別名地木耳、地軟、地踏菜等，在上海農村一般叫天菜，因其在雷陣雨後的田間草叢長出，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗濕潤的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

看起來髒兮兮的，許多農村人並不吃，但是在城裡的大飯店卻是高檔菜品，地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。

科學家研討發現，地皮菜還含有一種成分能夠抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，然後能對老年痴呆症發生效果。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食物。

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