雞毛菜涼粉做出來真的很好吃，炎炎夏日來一道開胃小菜

每年到了夏天，大家的食慾都會有所下降，炎熱的天氣讓人變得易怒狂躁，食欲不振。這個時候，精美的冷盤總是會受到很多人的喜愛。炎熱的夏天同時也會非常容易讓人上火、咽喉腫痛。很多人都知道綠豆有著清熱解毒的作用，十分適合在夏日做成湯來飲用，但是除了綠豆，還有一種適合在夏日食用的食物：雞毛菜。這個名字，對於大多數來說比較陌生。

雞毛菜又稱石花菜，是百姓的日常叫法，因其形似雞毛而得名。雞毛菜的功效非常多，尤其適合很多容易容易上火的來說，有很好的敗火作用，同時對於咽喉腫痛等多種疾病都有很好的治療功效。而且，雞毛菜中富含膳食纖維，有利於人體腸胃的蠕動，對便秘者和想要減肥的人都能起到一定的作用。雞毛菜的做法有很多，其中雞毛菜涼粉受到了很多人的喜歡。

把買好的雞毛菜洗凈，放入鍋中用水著。剛開始的時候用大火等到水沸騰以後，改成小火慢慢的熬，直到雞毛菜全部溶化，這個時候就可以關火了，將雞毛菜放在鍋里冷卻一段時間，然後去掉鍋里有的雜質，將其濾進提前準備好的盆中。

等到盆中的雞毛菜完全冷卻凝成膠凍狀就可以了。想吃的時候，就可以把雞毛菜涼粉切成大小適中的塊。雞毛菜涼粉做好以後，就可以準備調料了，需要的調料也很簡單，只要有我們平常食用的鹽、醬油、味精和香油就可以了。將調料拌入涼粉中，拌勻後就可以食用了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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