聽名字就流口水的香煎鵝肝，太好吃了！

鵝肝，有「世界綠色食品之王」的美譽，降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老……並且，它作為法國的傳統名菜，絕對刺激你的味蕾。

鵝肝的油脂屬於不飽和脂肪，對人體健康十分有益。有資料顯示，長期食用鵝肝油的人群中，患心血管疾病的要明顯低於食用其它動植物油的人群。這也許就是法國人雖然在日常飲食中攝入了大量的油脂和酒精，但患上心血管疾病的人數卻要比歐美其他一些國家少的一個原因吧。

材料：

鵝肝100克、黃油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、紅薯澱粉適量

製作步驟：

1.冷凍的鵝肝化凍之後切1CM厚的片。

2.在鵝肝上面撒上一點鹽，塗抹均勻。

3.用黑胡椒研磨瓶研磨一點黑胡椒粉在鵝肝上，去腥味，腌制10分鐘。

4.腌制好的鵝肝拍上澱粉。

5.兩面都拍上澱粉然後再把多餘的澱粉拍掉。

6.鍋燒熱之後放一小塊黃油。

7.黃油融化之後放入鵝肝，調小火。

8.等一面變硬定型之後再翻面。

9.兩面都定型變黃之後就可以出鍋啦，喜歡的話可以配一點黑胡椒醬，如果家裡有吐司就最好再切成小三角平底鍋上面煎黃之後搭配鵝肝吃就更加美味。

小貼士：

鵝肝不用煎太久，如果煎久出油就不好啦，嫩嫩的才好口感。

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