翡翠銀耳羹——止咳化痰必備！

翡翠銀耳羹，名字悅耳，顏色艷麗，營養豐富，而且製作簡單。新鮮的翠綠之上點綴著紅白兩色，看著就賞心悅目，口感順滑綿密。

材料：

豌豆粒120克、干銀耳6克、干百合8克、枸杞15粒、冰糖10克

製作步驟：

1.準備好所需食材：豌豆粒、干銀耳、干百合和枸杞

2.干百合提前泡開。

3.干銀耳完全泡開後煎去黃根，掰成小朵。

4.先煮銀耳，鍋里加水漫過銀耳（約500毫升水），壓力鍋加壓20分鐘。

5.煮銀耳的時間將枸杞泡兩分鐘，然後用純凈水沖洗乾淨，用少量的水浸著備用。

6.銀耳煮好後，打開鍋蓋放入百合繼續加壓10分鐘。

7.程序結束，將銀耳和百合撈出，下豌豆粒和冰糖煮斷生就可以了。

8.然後將所有豌豆和一半的銀耳（另一半做為裝飾用）放入料理機中，連同煮豆的湯汁打成糊。

9.將糊分倒入小碗里。

10.表面撒上銀耳、百合和枸杞即可。

小貼士：

1.用干豌豆也可以做，不過顏色會發黃。

2.還可加入煉奶，更加適合做為甜點。

3.不愛甜的可以放鹽，做成咸口的，可以做為餐前開口湯。

4.將所有豌豆和一半的銀耳打成了糊（不需要太細膩，可以見些顆粒），另一半銀耳在盛出的時候輕輕地撒放表面，這樣點綴比較美觀。

5.想要煮出銀耳的膠質，銀耳要單獨先煮，因為與含澱粉的物質一起煮，不易出膠。

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