古代喝開水到底有多重要？
文史
09-04
水燒開再喝。不要小瞧這一點，燒開水對於民眾衛生是非常重要的。
古代，在中國外的幾乎所有國家，人們千百年來的習慣就是直接喝生水 （現在也一樣）。在衛生措施難以保證的時代，歐洲由於飲水不潔造成的種種瘟疫，尤其是霍亂，層出不窮。水燒開再喝，這是古代高等文明的標誌。西方文明的源頭是古希臘，但古希臘人西羅多得曾記載波斯大皇帝專門把水燒開才喝，可見希臘人和普通波斯人應該沒這習慣，所以才大書特書。西方最發達的時代是羅馬時代，巨大的城市容易聚集病原體，於是，喝生水的羅馬帝國就成了瘟疫流行病的多發區。公元前33年、公元65年、公元79年和公元162年，瘟疫反覆光顧這座文明之都，死者無數。之後黑暗的中世紀更不必多說，西方人直到今天也不會喝開水（當然，以現在歐洲的衛生條件，喝生水也沒事）在現代衛生防疫體系建立起來之前，人類似乎只能在致命的乾渴和疫病之間徘徊了。就沒有別的辦法了嗎？
聰明的古代中國人早就發明了最為簡單有效的辦法——水燒開再喝。當西方人用水載著各種細菌喝進肚裡再順著腸道侵入體內的時候，中國人正燒一壺開水，坐在庭院里品著飄溢的茶香。作為中國日常生活的一部分，喝開水有利於消毒防病，實為民生之福。雖然中國歷史上也不是沒有發生過大規模的瘟疫，但是危害程度比歐洲要輕得多。中國人最早是什麼時候開始普遍喝開水的呢？我找到的資料是宋代。宋代《雞肋編》「……縱細民在道路，亦必飲煎水……」。大意是：即使是平頭百姓出門在外，喝水前也一定要燒開。所以，姑娘們，當不解風情的小夥子們下次再說「多喝熱水」時，別生氣，他可能是太愛你了，想把祖上傳下來的寶貴經驗和你分享呢。
