干燕窩和即食燕窩有什麼區別？

干燕窩：

指的是從燕屋、山洞、懸崖上採摘的金絲燕的窩。在經過修剪底座、挑毛清理後風乾製成的一盞一盞干燕窩盞或燕窩條。自己從干盞開始製作需要花點時間泡發、挑毛、燉煮。

即食燕窩：

指的是瓶裝，已經燉煮好的燕窩。一般即食燕窩都會添加食糖、瓊膠等添加劑（各家不一樣）。一般就是3-5克燕窩加上瓊膠、糖、水做的一瓶即食燕窩。可以說即食燕窩會用燕條、燕碎來製作，控制成本。所以即食燕窩相比干盞燕窩真的是一點兒價值都沒有。

另一個概念

鮮燉燕窩：

大多做鮮燉的也都是用燕條來製作，一是便宜，二來挑毛不費事。真正用燕盞做鮮燉的屈指可數。

鮮燉燕窩的特點主要是一個鮮字。一般都是清水燉煮後瀝干瓶裝售賣。瓶子里除了熟燕窩和一點點殘留的清水外再沒有其他成分。這樣的燕窩就會有一個保質期極短的問題，一般只能冰箱冷藏保存7天，時間太久就會化水變質。所以吃鮮燉燕窩的好處就是新鮮，安全，營養。

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我是陸小磊，一個熱愛分享燕窩知識的80後

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專註燕窩領域研究，辨別燕窩真假，品質鑒定，孕期滋補，燕窩營銷。

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