水煮牛肉加上這兩份美食，口水都快流下來了

水煮牛肉

材料：

牛裡脊肉200g，雞蛋1個，芹菜1棵，黃豆芽60g，白菜60g，青蒜3棵，雞蛋1個，醬油5g，姜蔥蒜適量，花椒30粒，干辣椒8個，豆瓣醬10g，小蔥5g，胡椒粉少許，料酒1勺，蘇打粉1g，米酒3g，食用油適量，鹽適量，澱粉1小勺

做法：

1、牛肉洗乾淨，橫刀切片，然後放進碗中，放入小蘇打粉，大約1g左右，攪拌，然後放入米酒和醬油，攪拌，最後放入全蛋液和澱粉攪拌均勻腌制1小時左右；

2、鍋中放油，油溫後放入花椒，5秒後放入辣椒，小伙慢炸自製油變成棕紅色，然後撈出辣椒，油備用；

3、豆瓣醬剁細，蔥姜切粒，另起一份小蔥和蒜末備用；所有蔬菜都洗乾淨備用；白菜撕小，芹菜和青蒜切段

4、原來炸辣椒的鍋，還有油，放入豆瓣醬炒香，然後放入蔥姜爆香，然後倒入料酒、醬油大火炒兩下有香味後倒入水，大概2碗左右，煮開後放入蔬菜過一下然後撈出放在盤子中墊底；

5、湯開了就放入牛肉，顏色一變就撈出放在菜上，湯也倒入碗中，最後把剁細的辣椒花椒碎和小蔥蒜末放在上面，然後再熱油，最後往上一澆就可以了。

鹹魚蒸土豆

食材

土豆500g、鹹魚100g、香蔥、薑片

做法：

1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，鹹魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用;

2.把切好的土豆片在碗底碼好，鹹魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;

3.蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可.

蒜蓉蚝油生菜

用料： 生菜 500克、蒜頭 4瓣、蚝油 50ml、白糖 5ml；

做法

1.蒜頭剁成蒜蓉；生菜清洗乾淨，燒一鍋水，水量以沒過生菜為好，水開後放進生菜，放1小勺油，用筷子把生菜壓一下，讓生菜受熱均勻；水再次煮開後，生菜已經全部轉色，撈起瀝干水分；

2.熱鍋，放少量油，放進蒜蓉爆出香味；倒進蚝油，加糖，翻炒均勻即可；

3.爆香的蒜蓉蚝油淋在瀝干水分的生菜上面；吃的時候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌勻再吃；

小貼士1.生菜很容易熟的，不用煮得太熟。水開放菜，保持大火，水再次燒開，基本上就可以了； 2.如果不喜歡蒜蓉的味道，那就直接放蚝油，也很不錯，我個人是比較喜歡蒜蓉的味道； 3.白糖不要放多，否則會太甜，可以用雞精代替，主要是用來提鮮而已，不放也可以; 4.如果你不喜歡太多的蚝油，可以在煮生菜的時候放些鹽，最後就可以減少蚝油的量。

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