維生素c在我們的人體內有著至關重要的地位

壞血病是幾百年前人類就知道的一種疾病，在當時大部分都發生在經常在海上出航的水手上，比如當時著名的麥哲倫環球遠航。這種病在當時還被稱為不治之症，知道後來人類才發現是由於在海上很難補充到新鮮的果蔬，由於身體缺少維生素c導致的壞血病。

維生素c對於我們的人體有著重要的作用，我們人體的血管壁的強度和維生素c有著很大的關係。微血管是所有的血管中最為細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度，彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定的。

而當你的體內維生素c不足的時候，微血管容易破裂，血液流到鄰近的組織當中，這種情況在皮膚的表面發生，則容易產生淤血，紫斑，在體內的話則容易引發疼痛和關節漲疼。嚴重情況在胃，腸道，鼻，腎臟及骨膜下面均有可能出血的現象。

膠原蛋白的合成需要維生素c參加，所以維生素c缺乏 ，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質把它們聯繫起來，細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。

維生素C 略帶酸性，作為微量營養素被攝入體內，經體內溶解、消化，其酸鹼性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸鹼性。維生素C有助鞏固細胞組織，有助於膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益。

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