行業格局巨變，餐飲成為新主場

在最新的《中國餐飲報告（白皮書2017）》里，可以看到幾個自己比較關心的數據：

行業格局在發生哪些變化？你的企業可能處在什麼樣的點位上？

消費群體發生了怎樣的遷移？你有沒有踩准消費升級的脈搏？

哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你走在什麼樣的賽道上？

有多少同行在和你一起賽跑？你的作戰系統有多大排量？

有哪些品牌正在攻城略地？你處於什麼樣的陣營？

你所在城市的Mall商業風水怎樣？什麼樣的生態更能滋養你？

有哪些技術可以幫你省時增效？

……

報告全文3萬字，以下為部分精選。

目錄：八大章節解密餐飲大數據

行業格局：紡錘形結構形成

品類熱力圖：小吃才是大賽道，火鍋還是吸金王

外賣：每10個中國人中就有3個外賣用戶

品牌躍升榜：餐飲競爭走向品牌競爭

用戶新畫像：20~35歲人群貢獻了74%的餐飲消費

Mall數據觀：吃出來的綜合體

金融：移動支付超過刷卡消費成主流

有這麼多數據支撐，看來未來的餐飲業投資賺錢的概率還是蠻大的。前段時間推送的一篇文章《餐飲行業將面臨生死「大洗牌」？4招讓投資人避開這些坑》對投資餐飲行業有進行簡單的分析。而9月3日，在時代華商企投家峰會上，投資界的「第一VC」王岑在他主講的《投資人如何挑選好企業》課題中，也再次說道：近兩年，A股市場逐漸接受了消費升級，未來的投機機會在消費領域，尤其是在餐飲行業，但高端餐飲發展不起來（低頻次），商機在快餐領域（便利），而最適合做餐飲的企業家在廣東！

很多投資人都認為：在未來很長一段時間，餐飲行業中很值錢的投資就是快餐行業！這和餐飲經營的業態有很大關係，人們對飲食的需求大致分為兩種：一是自身需求，一是社交需求；前者更具剛需性。自身需求中，工作餐佔據了相當大的比例，所以滿足工作餐就是餐飲經營的一個大方向。

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