這道止咳化痰、預防感冒的神奇果醬，你不想試試嗎？

柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，專註兒童營養、嬰幼兒護理、母乳餵養、早教育兒。

Naomi童鞋從出生到現在，每次只要一感冒，不是發燒就是咳嗽，所以我研究了各種針對發燒、咳嗽的護理措施，以及預防這些癥狀的食療方子。上次給大家推薦的止咳秋梨膏，受到了一致的好評，在頭條號甚至高達15萬的閱讀量。很多姐妹反饋說，效果很好，希望能多推薦幾款食療方子。

周末，菲菲媽媽恰好送了我一袋自家種的新鮮金桔，所以今天給大家推薦一道神奇的果醬——止咳金桔醬。

金桔不僅是一種營養豐富的水果，同時醫學價值也很高，它富含糖、酸，蛋白質，礦物質及維生素等，尤其是VC和VK含量很高，還具有止咳化痰+預防感冒+鎮痛消炎的功效，還有研究表明，它還對慢性支氣管炎也有一定的療效。

止咳金桔醬

營養指南

合適月齡：8M+

烹飪方式：煮

烹飪難度：★★☆☆☆

營養特色：

①富含維生素C和VK：金桔果皮中的維生素C含量很高，每人吃5～6個金桔就可以滿足人體一天維生素C的最低需求量；其中維生素K，高達144mg/100g。

②食療功效：從醫學角度來說，金桔具有止咳化痰+預防感冒+鎮痛消炎的功效；

注意事項

食用方法：作為葯療，建議溫開水泡著喝；作為果醬食用，建議搭配自製酸奶或麵包一起食用；

食用次數：每次5克（約1勺），每日2次左右，由於含糖過高，不宜食用過量；

食用禁忌：食療講究對症，只合適感冒初期，病情較重時，請配合醫生治療；

儲存方法：建議用消毒過的玻璃瓶密封裝好，冰箱冷藏儲存；需要吃時，用乾淨的勺子舀，再密封蓋好；保存得當，放兩三周沒問題；

參考食材

金桔：1000g

冰糖：200g

檸檬：1個

清水：120ml

PS：我用了2斤金桔大約熬出2瓶金桔醬，如果金桔1斤，其它配料適當減半；

製作步驟

1、用食鹽搓洗金桔，反覆用清水沖洗幾遍；

PS：食鹽搓洗法，能有效清洗水果表皮的農藥；

2、將金桔橫化切成兩半；

PS：一定要橫向切，這樣方便剔籽；

3、用牙籤或小叉將金桔籽剔除；

PS：這個步驟我是請4歲的Naomi童鞋代勞，順便鍛煉一下她的動手能力；

4、檸檬洗凈，去皮，切成兩半，去籽，切成小塊；

PS：檸檬具有防腐，提香作用，且檸檬酸能更好地保護維生素C，減少維生素的流失；

5、將金桔和檸檬碎一起用料理棒打成泥；

PS：如果是1歲以上的寶寶和大人食用，略打碎些即可；我是直接打成泥狀，1歲內的小寶寶也合適吃，還方便用於搭配麵包食用；

6、將金桔果泥倒入湯鍋中，加入適量的水；

PS：我用的是2斤金桔加了120ml的水，你們可根據自己的用量適當增減；

7、將冰糖一起放入湯鍋中；

PS:冰糖本身有潤肺功效，在這裡還能起到天然防腐作用；

8、開中火煮至微沸狀；

PS：熬果醬需要小火慢熬，不宜大火，否則容易糊；

9、果醬煮開後，轉成最小火，再熬二三十分鐘，中間需要不停攪拌，否則很容易糊鍋；

10、金桔果醬熬至呈現粘稠狀就差不多可以關火了；

12、建議用消毒過的密封玻璃瓶裝好，冰箱冷藏；

製作+配文：柳衣衣

影+運營：7998

參考來源：《金桔的營養價值及綜合利用現狀與前景》李麗

《食物成分表》

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