除了饅頭、麵條，北方人的最愛的竟是它？

南北差異不僅是在風俗和習慣上，更簡單直接的體現就在我們的一日三餐里。

南方人的麵食一般有饅頭、麵條、包子，而北方的麵食除了剛剛那三種外，這個你連名字都沒聽過的——銀絲卷，也是超受歡迎。

作為天津地區的著名小吃，它可是主打兩種吃法。一種是做好後蒸熟，入口香甜軟滑，裡面包的銀絲也是甜甜的。一種是蒸熟後放入油鍋里油炸，外脆內嫩，口感和味道適合一家老小。如此受歡迎的美食，跟著味游美食認證達人@情一諾，一起做做看！

銀絲卷

主料：

白面400g

輔料：

酵母3g、白糖5g、泡打粉2g

準備食材：白面、泡打粉、白糖、酵母

先把酵母用溫水化開

麵粉分兩份，一份用5克白糖、5克泡打粉、酵母、白面和成麵糰；一份用30克白糖、泡打粉、酵母、白面和成甜麵糰，蓋上醒發，中途反覆揉麵糰至表面光滑

取甜麵糰擀成薄片，越薄越好

撒一些乾粉，用擀麵杖做芯把麵皮捲起

用刀從中間劃開

切成大小均勻的絲，這個過程像做麵條一樣

將麵條絲分等份，兩端捏合一下

把另一塊麵糰分成等份的劑子

取一塊劑子擀成麵皮

把麵條絲放在麵皮上

從一面包起來

再把上下兩端包起來

捲起另一邊，封口朝下放置

依次做好生坯

把生坯放入蒸鍋蓋上蓋子發酵25分鐘，發酵完成後，從上汽算起蒸15分鐘，關火後，不要馬上起鍋，虛蒸3分鐘再起鍋即可

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