它是來自地獄的海鮮，超過100元一斤都搶手，第一次吃不知怎下嘴！

很多人都喜歡去海邊遊玩，站在海邊的岩石上拍個照留念一下，但你又留意過海邊岩石上這些尖尖的，一簇簇密密麻麻的東西，它們看著沒什麼特別，但其實，卻是不可多得的美味！

雖然長得有點丑，但是它被稱為「來自地獄的海鮮」，卻憑藉著鮮甜嫩滑的口感，俘獲了不少食家的心。

狗爪螺，又名海雞腳、佛手螺，生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙里，它的生長環境對水質要求很高，它微量元素高，味道鮮甜，其稱號來源於西方，第一次被人發現時，因外表像魔鬼的手，被人熟知。它實際上不是貝殼類，而是節肢動物門、甲殼綱、藤壺科動物。

別看它長的不好看，在西班牙葡萄牙被認為是昂貴精美的海鮮，在國內也不是每天都能買到的，一斤價格在100元到180元左右，往往還供不應求。

沒有吃過佛手螺的人，可能無法理解海鮮裡面「鮮」字的準確含義。美味的佛手螺，飯店裡的做法一般有兩種，一種是突出食材本味口感，不大華麗卻十分誘人的水煮法，可以白灼、燙、煮或者配以絲瓜煮湯，原汁原味的佛手螺不需要其他調料來提升它的「鮮」度。

還有一種就是將其氽水後用花椒、豆瓣醬、辣醬、蒜末、薑末、生抽等煸炒，讓湯水充分浸透，吃起來香辣入味。食客吃佛手螺的時候需要捏住螺的「手指」，用牙輕輕一嗑，就像在吃瓜子一樣，一掰兩半兒就能吃到裡面的螺肉了，韌性十足，並且鮮美異常。

有很多人第一次吃，都不知道怎麼下嘴，其實吃的時候把甲殼質爪狀殼後面的粗糙管子撥開來，就跟吃田螺一樣吃露出來的那點肉。一次就吃花生大那麼一點，但是那個鮮味留在嘴中久久不化。

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