動物內臟到底能不能吃？聽聽專家怎麼說！

在一些西方國家，動物內臟不是他們飲食的一部分，這是因為雖然器官肉具備一定的營養價值，但是也會攜帶一些風險，那麼到底動物內臟能不能吃呢？

首先，常見的內臟肉有幾種，比如肝，心，腎臟，大腦，舌頭和肚兒等。器官肉類有時被稱為「超級食物」，這是因為他們是多種維生素和營養物質的來源，包括，維生素B，鐵，磷，銅，鎂，維他命A，維生素D，維生素E和維生素K。在世界各地，有許多不同飲食文化喜歡用動物內臟和器官作為食物，包括利用血液，骨骼等。在自然世界中，食肉動物似乎也了解器官和內髒的價值，通常它們先吃肝臟，因為肝臟中富含豐富的營養。

吃內臟和器官有哪些好處呢？

吃肝臟的好處

肝臟富含維生素、葉酸、鐵和鋅。肝臟是營養密集的器官之一，擁有豐富的維生素a，維生素a有利於眼睛健康，可以炎症引起的疾病，包括阿爾茨海默病，關節炎等。肝臟還包含葉酸，鐵，鉻，銅和鋅，對心臟很好，可以增加血液中血紅蛋白水平。

吃腎臟的好處

腎臟是豐富的營養和蛋白質的來源，腎臟肉含有ω- 3脂肪酸，著名的消炎物質，對心臟有好處。

吃大腦的好處

大腦肉含有ω- 3脂肪酸，包括磷脂醯膽鹼，磷脂醯絲氨酸對神經系統有好處，其中的抗氧化劑也有助於保護人類的大腦和脊髓損傷。

吃心的好處

心臟含有豐富的葉酸，鐵，鋅和硒，是維生素B2，B6，B12的好來源，也是維生素b族的來源之一。器官肉中的維生素B有保護作用，這就意味著可以防範心臟病.維生素B也與維持血壓健康，減少高膽固醇，形成健康的血管有關係，有益於大腦水平，降低老年痴呆症，痴呆，抑鬱症和焦慮的風險。心臟肉也是一種輔酶Q10的巨大源泉，這是一種抗氧化劑，可以幫助治療和預防某些疾病，特別是心臟病，除此之外，輔酶q10可以減緩衰老過程，提高能量水平。

吃舌頭的好處

舌肉富含卡路里和脂肪酸，鋅，鐵，膽鹼和維生素B12也很豐富，對孕婦和需要從疾病中恢復的人群尤為有益。其中的葉酸有益幫助避免胎兒缺陷，如脊柱裂和心臟問題。此外，維生素B6可以幫助懷孕階段的嘔吐情況。

那麼，吃內臟和器官有什麼風險嗎？

器官肉類富含膽固醇，飽和脂肪和嘌呤，這使得器官肉類增加潛在心臟疾病或痛風的風險，

美國農業部(USDA)的膳食指南指出，飽和脂肪應限於每個人10%或更少，卡路里亦是如此。

器官和內臟肉也是痛風的始作俑者，因為它們含有嘌呤，這種分子與痛風衝突。此外，動物有可能暴露與毒素和毒性農藥中，這也增加了食用動物器官的風險。(Heather_z727 206627)

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