家有寶貝︱冰糖、白糖、紅糖……哪個糖多吃，哪個糖少吃？

摘要

糖只是一種調味品，是純能量物質，營養價值不高，應盡量少吃。

市場上有很多種類的糖，最經典的有冰糖、白糖、紅糖，它們之間還是有區別的。

很多人認為紅糖能補血，尤其是坐月子的時候，都喝紅糖水。紅糖相對來說，純度比較差，但是營養保留就好一點，比較粗加工的糖就是紅糖。

至於紅糖能否補血則要打個問號，因為補血就要補鐵，鐵關鍵不在含量的多少，而是在於吸收率的高低，而吸收率的高低關鍵看鐵的類型。鐵的類型分兩種，一種是植物型，比如說在菠菜、芹菜粒含有植物型的鐵；還有一種叫做動物型的鐵，血色素型鐵，藏在各種動物肝臟裡頭，吸收率差30倍，後者的高。所以紅棗和紅糖的補血效果有限。

白糖在紅糖的基礎上再提純，營養價值要比紅糖低一點，但是口感要比紅糖好一些。

再把白糖加熱至適當溫度除去水分，就得到無色透明的塊狀大晶體——冰糖。可見，冰糖的純度最高，除了甜味沒太多的營養價值。

所以大家記住，糖只是一種調味品，是純能量物質，營養價值不高，甭管什麼糖，都應盡量少吃。

北京協和醫院臨床營養科

於康教授

「吃好每天三頓飯」是著名臨床營養學家、北京協和醫院臨床營養科於康教授主持的權威健康科普平台，歡迎關注！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！