月餅的前奏轉化糖漿你做了嗎？看過來簡單方法一招即可

做月餅轉化糖漿是關鍵，雖然有賣現成的，但是還是沒有自己做的好，轉化糖漿一直是認為比較難的,就從網上找了個方子,我覺得他方子里是水少了點，就是把水多加了些，結果一試真是很成功,超簡單呀,....大家一起分享哦..

材料。

水200克，細砂糖400克，新鮮檸檬汁50克(1個檸檬的量)。

做法。

1，稱好白糖，水，檸檬備用。

2，用手把檸檬汁擠出(我正好用了1個檸檬，汁稱重正好是50克)。

3，把水和白糖放到鍋里用筷子攪拌均勻。

4，燒開，然後,倒入擠好的檸檬汁(這個過程一定不要攪拌)。

5，開鍋後改小火熬40到50分鐘，我沒用溫度計，只是勤看著點。

6，看著糖漿慢慢變色，成琥珀色就好了(我這個用閃光燈了,有點深,實際顏色要比這淺很多)。

8，倒出來。

9，涼透就可以用了。。

可以放到瓶子里密封保存一年都不會壞。

峰兒話語。

1，自己做糖漿時間越久做出的月餅回油越快，每次多做一些可以慢慢用。

2，熬糖漿時一定不要攪拌，如果攪拌了你會做成一鍋糖粒。

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